自宅で小魚を素早く塩漬けにする方法や、おいしい魚を簡単に塩漬けにする方法。
カテゴリ: 魚の塩漬け
塩水で魚を塩漬けにする提案された簡単なレシピは、小さな魚を準備するのに適しています。海と川の微粒子はどちらも、このレシピに従って塩漬けとその後の乾燥に適しています。塩水で魚を素早く塩漬けにするのは、準備にそれほど時間がかからない方法です。針に必要な小魚を捕まえるにはさらに時間がかかります。
塩水で魚を塩漬けにして乾燥させる方法。
魚を洗い、中身をすべて取り除きます。鱗を取り除く必要はありません。
少量ずつ食塩水に浸すのは 1 ～ 2 分以内にしてください。この溶液には、水 1 リットルあたり 40 グラムの塩が含まれます。
さて、すぐに魚を9％酢の原液に2分間浸し、その後冷却した飽和食塩水に30分間浸します。
飽和食塩水の準備は簡単です。これを行うには、かき混ぜたときに塩が溶けないように、水に十分な量の塩を注ぎます。次に沸騰させて冷めるのを待ちます。
30分後、魚を塩水から取り出し、換気の良い場所に吊るして乾燥させます。乾燥すると、表面に薄く白い塩の層が残ります。
このような小さな塩辛は、空気を取り込むための穴のある箱に保管できます。適切に塩漬けして保存した場合、保存期間は数か月続きます。
川だろうが海だろうが関係なく、塩漬けにして乾燥させたこのようなおいしい小魚は、ビールや自家製クワスにぴったりです。食欲旺盛！
ビデオも参照してください: ブラインを塩漬けにする。ビデオの作者であるAlexey Dodonovが以下のコメントに書いているように、このレシピはその後の魚の乾燥と乾燥に使用できます。
乾式塩漬けの代替案: 魚 (ハゼ) の塩漬け方法。
