「スプラットのように」ソルトブリーチを手早く行う方法、または乾燥用
経験豊富な漁師はブリーチを捨てずに、大きな魚の餌として使用します。小さいサイズにもかかわらず、ブリーチは良い味を持っています。ブリークは「スプラットのように」、「スプラットのように」調製されるか、乾燥させられます。ブリーチの漬け方のレシピを見てみましょう。その後、乾燥させたり、スプラットのように食べることができます。
他の魚と同様に、ブリーチは調理する前に洗う必要があります。この魚の鱗は手で軽く触れるだけで取れるので、あまり心配する必要はありません。くすんだ鱗をきれいにするには、新ジャガイモの皮をむくときと同じ方法を使用します。ブリーチをビニール袋に入れ、粗塩を一掴み加え、袋をよく振り、魚を押さずに軽くこすります。
この後、魚を洗うと、魚は鱗一つなくきれいになることがわかります。
ブリークの中身を抜く必要はなく、頭を取り除く必要もありません。ここでの塩漬けはスプラットの塩漬けとほとんど変わりません。
ブリーク 1 kg の場合、次のものが必要です。
- 3位。 l.塩;
- 大さじ1 l.サハラ;
- スパイス: マスタード、クミン、コショウ、月桂樹の葉、または手持ちのその他のスパイス。
ブリーチをピクルス容器に入れ、スパイス、砂糖、塩を加えます。かき混ぜて平らにし、容器をラップで覆います。
ブリークを室温で4〜6時間漬け置きし、その後冷蔵庫にさらに1日置きます。
塩漬けすると、ブリークは果汁を積極的に放出し、それ自体の果汁にさらに塩漬けが発生します。水を切る必要はなく、こうすることで魚に均一に塩が入ります。
ブリークを塩漬けして乾燥させる場合は、放出されたジュースを2時間ごとに排出するか、液体を排出するための穴のある容器に事前に入れておく必要があります。
自宅でソルトブリークをする方法についてのビデオをご覧ください。
