ココアの保存方法 - バター、穀物、粉末：どのくらいの量とどのような条件で
高品質の製品が適切な条件下でより良く保存されることは周知の事実です。もちろん、このルールはカカオにも当てはまります。
多くの消費者は、ココアは無期限に摂取できると誤解しています。しかし、これはまったく真実ではありません。
ココアパウダーを正しく保管するための規約と条件
通常、メーカーは自社製品の品質を 1 年を超えない期間保証するのが通例です。調理用に、つまり不純物を加えていない純粋な形のココアパウダーは、最長 6 か月間保存できます。
保存料を含む製品にココアパウダーを（インスタント飲料の一部として）添加すると、より長く消費できます。金属容器の場合は最長1年、ガラス容器や段ボール容器の場合は半年から1年程度品質が保たれます。
ココアパウダーの消費者は、パッケージに記載されている保管条件を注意深く読み直す必要があります。製品を適切に保管してください。
- 湿度レベルが通常（75％以下）の暗い場所。
- +18°Cから+22°Cの温度で。
- 定期的に換気できるパントリーまたはキャビネットに保管してください。
ココアパウダーは第三者の香りを吸収する可能性があるため、「適切な環境」を提供する必要があります。製品の保管には冷蔵庫や冷凍庫を使用しないでください。冷やすとココアパウダーが塊状になり、保存期間が短くなります。
カカオ豆の保管ルール
カカオ豆の保管条件は粉末の場合と同じです。冷蔵庫も保管には適していません。豆が蓋でしっかりと密閉できるガラス、セラミック、または金属製の容器に包装されていれば問題ありません。このような容器は時々開けて、内容物を換気する必要があります。
カカオ豆をすぐに消費する予定がある場合は、布製の袋に入れることができます。素材は天然のものでなければなりません。
製造条件下で専用の倉庫に保管した場合、2 年間の使用に適しています。自宅では、この期間ははるかに短く、最大9か月です。焙煎した穀物は最長1年間保存できます。
カカオバターの保存
ココアバターは冷蔵庫または常に冷暗所（+20°C以下）の場所に保管してください。製品を保管する容器は密閉する必要があります。
油は暖かく軽い場所に放置しないでください。これにより、油の有益な品質が「破壊」され、油の味が苦くなります。カカオバターの必要な保管条件がすべて守られている場合、その保存期間は 3 年になります。
ココアを自宅で保存するのはとても簡単です。主なことは、温度体制を観察し、空気湿度の上昇を許可しないことを忘れないことです。
ビデオを見る: 製品レビュー。ココアバター、カカオマス、カカオ豆
