シロザケを家庭で保存する方法
シロザケはかなり高価なサケ魚です。新鮮な冷凍、冷蔵、燻製、塩漬けが販売されています。加工方法はシロザケの保存に影響します。
おいしい製品を損なわないために、保存に関するいくつかの重要なポイントを知っておく必要があります。
シロザケの量と家庭での最適な保存方法
0℃以下の温度で冷やしたシロザケは、2〜3日間は適切な状態を保ちます。この期間を10か月に延長するには、魚を冷凍庫に入れる必要があります。シロザケは他の魚と同様、再冷凍できません。そのようなプロセスは、その味と有益な特性を「殺し」ます。
室内条件では、シロザケはわずか 2 時間で腐ってしまいます。
このサケ魚は、冷蔵庫の棚の深い容器に入れて氷の破片の下に置き、丸 1 か月間保存できます。洗浄した枝肉の外側と内側を塩でこすり、密閉容器に詰めて冷凍庫に入れると、保存期間を 12 か月に延長できます。
内臓を取り除いた新鮮なシロザケを塩レモン汁でこすり、天然の布で包むと、4日間は使用可能です。
冷凍スモークサーモンと塩漬けシロザケは最長 6 か月保存でき、この方法で調理した赤魚は冷蔵庫に入れておけば 2 ～ 3 日間は食べられます。これらの種類のシロザケは、保存のためにホイルまたは羊皮紙に包んで送らなければなりません。
甘やかされた魚による中毒は深刻な結果をもたらす可能性があることを覚えておく価値があるため、シロザケの品質に疑問がある場合は、廃棄することをお勧めします。
ビデオ「赤魚を冷蔵庫で適切に保存する方法」をご覧ください。
