トマトペーストの保存方法：量と条件
ほとんどの場合、主婦がトマトペーストを自分で準備する場合、開いた瓶は、特に大きい場合は長く保存できないため、少しずつ包装します。
トマトペーストを保存するための実証済みの方法がいくつかあり、容器を開けた後でも賞味期限を延ばすことができます。
トマトペーストの保存
金属容器に包装されたトマトペーストを購入した場合は、開封後すぐにガラスから乾いた清潔なガラス容器に移す必要があります。その後、しっかりと閉めて冷蔵庫に入れる必要があります。いかなる場合でも、汚れたスプーンでソースをすくわないでください。トマトペーストに有害な微生物が入り、酸味の進行が早くなります。
長期間保存するには、より信頼性の高い保存方法の 1 つを選択する必要があります。
再スキャン中
このストレージ オプションは、より信頼性が高いと考えられています。これは、トマトペーストが大量にあり、すぐに使用する予定がない場合に当てはまります。
ペーストを沸騰させた後、小さな滅菌ガラス瓶に入れる必要があります。その後は通常の保存と同様に金属蓋（またはスクリューキャップ）で密封してください。
植物油やマスタードを加える
トマトペーストの大きな容器を開けたら、当然のことながら短時間で消費できるわけがありません。したがって、そこに大さじ2、3杯のひまわり油を注ぎ（めんどくさい場合は、瓶の壁にもこすり付けると良いでしょう）、蓋をしっかりと閉める必要があります。これを行う前に、ネックに残っているペーストを完全に拭き取ることをお勧めします。そうしないと、カビが発生し、一定の時間が経過するとオイルの下に入ります。
マスタードは製品の保存寿命を延ばすのにも役立ちます。瓶の側面と蓋の底に塗ります。
この状態でトマトペーストの保存期間は2〜3週間です。
冷凍トマトペースト
銀行の中
トマトペーストは缶パックであれば容器ごと冷凍できます。これを行うには、蓋を取り外し、代わりにラップを使用し、瓶を冷凍庫に入れる必要があります。製品が凍るまで待った後（これには 1 日かかります）、製品を取り外し、熱湯に数秒間浸す必要があります。この動作により、凍結した塊が瓶の壁から分離されやすくなります。次に、トマトペーストの「部分」を円形に切り、別の袋に詰め、しっかりと閉じて冷凍庫に戻します。この商品は3ヶ月間保存可能です。
金型内
開封したトマトペーストを小分けして製氷皿などに並べて冷凍保存すると大変便利です。包装中、トマトペーストが型の外に出ないように注意する必要があります。逆に、表面に少しでも到達してはなりません。そうしないと、凍結したときにペーストが「出てき」ます。 1日後、「美しい」ペーストを型から絞り出し、別の袋に入れて冷凍庫に送る必要があります。
真空袋入り
この場合、前の場合と同じプロセスを実行する必要があります。つまり、残りの塊を大きな瓶から長方形の袋に移し、「ソーセージ」を形成し、凍結してから切り、再び冷凍庫に入れます。
ビデオ「トマトペースト（ソース）」をご覧ください。トマトペーストの開封後の保存方法は？実証済みの 2 つの方法。」:
