調理後のスープの最適な保存方法は何ですか?
経験豊富な主婦は、1食分以上の量の野菜や肉のスープを調理することがよくあります。そして、たとえば、茹でた肉が必要な場合、その下から水を注ぐのは愚かです。
スープを適切な状態でどのくらいの期間保存できるかを知ることが重要です。重要な推奨事項がいくつかあります
だし汁の保存ルール
この料理を保存するときに最も重要な要素は容器です。最良の選択肢はガラスまたはセラミックの容器であると考えられており、清潔でしっかりと蓋が付いている必要があります（そのような容器は酸化しません）。
スープが準備されてから数時間後にはすでに酸っぱくなっていることがあります。これを防ぐには、料理を調理した後、できるだけ早く冷やす必要があります（これを行うには、冷水の入った大きなボウルに浸します）。清潔な魔法瓶に沸騰したまま注ぐと、スープを6時間適温に保つことができます。
さまざまな種類のスープ、つまりさまざまな肉、魚、野菜から作られたスープの保存方法には、わずかな違いがあります。最長の保存期間 肉汁 （動物や鳥の肉から）。 4～8℃（通常冷蔵庫の中段）で保存すれば、2日ごとに茹で直すのが条件ですが、1週間は食べられます。そうしないと2日で酸っぱくなってしまいます。
魚のスープ 4〜6℃の温度条件を確保することが不可欠であり、調理後2日以内に食べなければなりません。いくら煮ても彼は救われない。
野菜スープ 茹でた野菜と一緒に保存することはできません。このような料理を保存するときの温度は、肉汁を保存するときと同じである必要があります。保存期間は3～5日です。
「Cozy Home」チャンネルのビデオ「チキンスープを冷蔵庫にどれくらい保存できますか」をご覧ください。
だし汁を冷凍庫で保存する
経験豊富な主婦はスープを冷凍することがよくあります。このプロセスの前に、皿を適切にこし、油膜を取り除き、小分け容器に注ぎ、最初に熱湯で火傷し、ラップまたはビニール袋で覆う必要があります。
このような「半製品」は、適切な状態で6か月間保存できます。
ビデオ「将来の使用のためにスープを冷凍し、キッチンでの時間を節約する方法」を参照してください。
