カニをさまざまな形で保存する最適な方法は何ですか?
多くの海産物と同様に、カニは購入日から数日しか保存できません。冷凍できるのが良いですね。
この珍味のファンは、カニをさまざまな形で保存する方法を知る必要があります。それぞれの方法には従わなければならない特定の推奨事項があり、従わなければ、期限切れのカニ肉を摂取すると重度の食中毒を引き起こす可能性があります。
カニの正しい保管方法
これらの甲殻類を生きたまま購入する場合は、より活発な海洋生物を選択する必要があります。調理用のカニは、温度計がこの製品を保管するのに最適な温度である+4°C〜+6°Cを示す寒い場所（通常は野菜が保管されている冷蔵庫の棚）に、穴のある袋に入れて保管する必要があります。このような条件下では、魚介類は2〜3日間の消費に適しています。
カニをより快適に感じるために、冷蔵庫に入れる前に、軽く塩を加えた冷水（2〜3 cm）に入れてください。甲殻類を入れたトレイの蓋に穴を開ける必要があります。カニは密閉された容器を嫌います。香りの強い製品はカニと一緒に保管しないでください。
適切な代謝とエネルギーを確保する安定したシステムを備え、海水で満たされた大きな水槽を使用する機会があれば良いでしょう（特にカニを長期間生かしておくつもりの場合）。
生きたカニを保存する場合は、適切な温度条件（+10°C）を提供する必要があります。そうしないと、低温では長く生きられません。さらに、常に小魚を与える必要があります。その後、カニを約2週間、場合によっては数か月間保存できます。
カニを生のまま保存する方法
カニを冷蔵ユニットの外に保管できるのは数時間だけです。その後、劣化が始まり、不快な臭いが発生します。
甲殻類を包装せずに保管することはお勧めできません。茹でたカニはホイルに包むか蓋付きのプラスチックトレイに入れて冷蔵庫で保管し、生のカニは布巾に包んで保管する必要があります。
魚介類の賞味期限は表面のくすんだ色で表示されます。すぐに消費し、不快な臭いが発生した場合は廃棄してください。
カニを冷凍保存する
カニを冷凍庫で保存するのは最善の選択肢ではありません。解凍後は肉が骨にくっついていることが多く、長時間機器の中に入れておくと硬くなってしまいます。しかし、それでも、主婦にとってこのプロセスなしで行うのは難しい場合があります。
最適な温度条件は -18 °C と考えられています。安定している必要があり、ジャンプは許容されません。このような条件で保存できるカニは最大3か月以内です。
冷凍のカニを購入した場合は、解凍してから冷凍庫に入れないでください。購入した製品はすぐに冷凍庫に入れてください。その後、一年中使用できます。解凍したカニはその日のうちにお召し上がりください。
冷凍庫で保存するときにカニが荒れたり凍ったりするのを防ぐために、最初にラップで包む必要があります。
甲殻類を箱に入れて冷凍庫に入れておけば大丈夫です。生のカニと茹でたカニを繰り返し冷凍することは容認できません。
茹でたカニの保存方法
完成したカニ料理は冷蔵庫で3日以内に保存できます。この期間を過ぎると全く美味しくなくなります。
ただ、茹でたカニは、キッチンのテーブルの上で使える状態で数時間しか持ちません。
上記のルールはすべて非常に重要です。従わないと重度の中毒につながる可能性があります。新鮮なカニを買ってすぐに調理できれば理想的です。
ビデオ「カニの梱包と保存方法」を参照してください。
