レッドベリーとチョークベリーを冬の間保存する最良の方法は何ですか?

秋の最初の月の終わりに、赤と黒のナナカマドの果実を集める必要があります。ベリーは冷凍にもよく耐え、寒さによって味はさらに美味しくなりますが、冷凍すると日持ちが悪くなります。

未加工のナナカマドを家庭で適切に保存する方法

新鮮なレッドベリーまたはチョークベリーを保管するのに最適な場所は、地下室、地下室、または冷蔵庫です。

地下室や地下室で

薬用の収穫物を集めたら、すべての葉、小枝、昆虫、腐った標本、しわくちゃの標本を取り除き、慎重に分類する必要があります。保管する前にベリーを洗うことはできません。そうしないと、ベリーの自然な保護カバーが損傷します。

次に、ナナカマドの束を互いに触れないように麻ひもで結び、乾いた天井から吊るす必要があります。

さらに収穫した新鮮なナナカマドの果実をボール状にしてボール紙や木で作った箱に入れ、それぞれの間に紙の層を作ります。通気性を良くするために、容器に穴を開ける必要があります。

温度指標を考慮すると、ナナカマドの果実は消費に適しています。

• 春まで0℃。
• 7〜10℃で3〜4か月間。
• 10 ～ 15 °C で最長 1 か月 (黒)、最長 2 か月 (赤色) です。

室内の空気湿度を監視することが非常に重要であり、70％を超えないようにしてください。

ビデオ「赤いナナカマドの果実の乾燥と冷凍の準備」を参照してください。

以下も参照してください。 ナナカマドの干し方。

冷凍装置内

適切な部屋がない場合は、ナナカマドの果実を冷蔵室にうまく保存できます。これを行うには、それらをブラシから拾い、分類し、乾燥させ、清潔で乾燥した形で紙またはビニール袋に入れ、野菜や果物が通常保管されている区画に送る必要があります。この状態では、ナナカマドは1か月間消費するのに適しています。

グラニュー糖を使用するとこの期間を延長できます。プラスチック容器の底にそれを振りかけ、ナナカマドの果実を並べて、材料を一番上に交互に並べる必要があります。

ナナカマドの実は砂糖をまぶして保存できます。

• 冷蔵室と冷凍庫の間のエリアで最長 6 か月間保管可能。
• 果物や野菜を最大3か月間保管するのが慣例となっている区画に保管します。

ナナカマドを砂糖と一緒に（2:1）粉砕すると、収穫の有用性を高めることもできます。得られたピューレを滅菌乾燥瓶に移し、蓋でしっかりと閉め、冷蔵庫の中央の棚に置く必要があります。このデザートは1年以内に保存できます。チョークベリーを使ったほうがジューシーで甘いです。

ナナカマドに関する他の計画があるが、まだそれを実行する時間がない場合は、濡れていない房をビニール袋または紙袋に入れ、果物を冷蔵庫の果物や野菜の棚に置くことができます。有効期限は 30 日間です。

冷凍庫の中

新鮮なナナカマドの有益な品質を保存する理想的な方法は、「衝撃」冷凍 (-18 °C 以下) です。このような条件下では、カロテン（赤いナナカマドに含まれます）の量はさらに増加し​​ます。果物を選別して洗浄した後、タオルの上に並べて室温で乾燥させ、トレイ上の1つのボールに入れて冷凍庫に置きます。 4時間後、ベリーを袋に入れ、冷凍庫で1年間保管する必要があります。

冷凍ピューレでも1年間保存可能（ベリーとグラニュー糖の割合は1：0.5）。

冬に向けてナナカマドを守るいくつかのおいしい方法

チョークベリーと赤いナナカマドから冬に向けてたくさんの準備をしたので、新しい収穫まで楽しむことができます。果実は乾燥させることができます（完成品は乾燥した涼しい部屋の気密容器に保管する必要があり、温度は20°Cを超えてはなりません）し、しぼませることができます（果実は密閉されたガラス容器に十分に保管されます）。室温で蓋をします）。

ビデオを見る：

以下のナナカマド珍味は 1 年間保存できます。 混雑する、ジャム、コンフィチュール、 砂糖漬けの果物、ゼリー、缶ジュース、ワイン、さらにはアジカや肉料理用のソースなど。