エビを家庭で保存する最適な方法は何ですか?
購入したエビを通常のキッチンで保管する場合、エビが消費に適した期間を決定するため、エビに適切な条件を作り出すことが非常に重要です。
新鮮なエビだけに多くの有用な要素が含まれていますが、腐った製品は重篤な中毒を引き起こす可能性があります。したがって、エビの保管ルールを無視してはいけません。
エビを保管する際の注意点
まず、間違いを犯さず、すでに腐った製品を購入しないようにする必要があります。高品質のエビは、色が均一で、黒い斑点がなく、尾が曲がっています（折り畳まれていない場合、甲殻類は凍る前に死んでいます）。旧製品は肉が黄色くなっています。
エビは決して再冷凍してはいけません。室温で 2 時間放置すると、製品は急速に劣化し始めます。エビをポリエチレン袋に入れて冷凍庫や冷蔵室で保管することは禁止されています。これにはホイルまたは羊皮紙のみが適しています。
エビが元気になる時期
生きたまま冷凍された甲殻類は最も長持ちします。調理済みのエビを冷凍庫に入れると賞味期限が短くなります。 4 °C ～ 6 °C の温度で冷蔵庫に保管された製品にも同じことが当てはまります。このような条件では、エビは3日以内に腐ることはありません。魚介類をより長く保存する必要がある場合は、冷凍庫に入れておく必要があります。装置内の温度が-20°Cの場合、エビは4か月間適した状態を保ちます。しかし、冷凍庫に長く保管すると、保持される栄養素や栄養素が減少します。
甲殻類の保管には氷も用意されています。これを行うには、それらをザルに置き、ボールを交互に配置し、それぞれを海草と小さな氷の破片で層にする必要があります。エビの入ったザルは、液体が流れ込むように鍋の上に置き、その上をタオルで覆う必要があります（これにより、水分がよりゆっくりと蒸発します）。このような「構造」を構築した場合、製品は最大3日間、0℃以下の温度条件に注意すれば5日間は適切な状態を保ちます。
エビは室温で保存すべきではありません。解凍後は数時間以内にお召し上がりください。工場出荷時のエビの包装を開けてから保管しないでください。これにより、保存期間が短くなります。冷蔵庫内の甲殻類の隣に開いた食品を置かないでください。そうしないと、エビ特有の香りが吸収されてしまいます。調理済みのエビの保存方法は、冷凍または冷蔵エビと変わりません。賞味期限は3日間です。
釣り用エビの保存方法
高価な楽しみであるため、エビを餌として使用する漁師はほとんどいません。
魚は新鮮なエビのみを最もよく噛むことができるという事実を考慮する必要があります。生きた甲殻類を海水と藻類を満たしたバケツに入れるのがより正確ですが、極端な場合には、水に浸した布の中に放置する必要があります。この形態では、エビは数日間生き続けます。
長期間保存する必要がある場合は、餌に塩を加えることができますが、魚の食いつきはさらに悪くなります。
