さまざまな種類のスグリを保存する最適な方法は何ですか?
どの種類のスグリでも適切に保存できることが非常に重要です。これは、保存期間だけでなく、保存中にビタミン成分のほとんどを保存できるかどうかにも依存します。
スグリを美味しく保存する方法はいくつかありますが、いずれも熱処理を必要としません。経験豊富な主婦は、そのような貴重な収穫物を調理しません ジャムとジャム （3年間保存可能）ビタミンを失わないように。
スグリの果実を保存するための適切な収集と準備
スグリは、露が引いた後、晴れた日にのみ収穫できます。赤い果実は枝と一緒に摘む必要があり、黒い果実は逆に枝なしで摘む必要があります。
この後、作物を非常に注意深く洗い（これは流水で行うのが正しいです、圧力は低くする必要があります）、紙ナプキンの上で乾燥させます。未熟な果実は、葉や他の破片と一緒に捨てなければなりません。
スグリの保管方法
スグリの果実は、いくつかの実績のある方法で保存用に準備できます。
冷凍装置内
スグリの果実が正しく収穫されていれば、上部の冷蔵庫に入れて 14 日間保存できます。
赤と白の果実は、温度計の測定値が +1 °C であれば 2 か月間新鮮さを保ちます。同時に、作物に高い湿度を与える必要があります。これを行うには、果物の入った容器を湿らせたナプキンまたはタオルで覆い、定期的に水で湿らせる必要があります。冷蔵庫に長期間保存する予定のベリーは洗うことができませんが、食べる前に洗うことができます。
スグリの保存に最適な容器は「通気性のある容器」です。籐のバスケット、穴の開いた小さな箱、ラップなどです。
ビデオ「カシスを冷凍せずに新鮮に保つ方法！」をご覧ください。すべてのビタミンは保存されます。」
冷凍庫の中
冷凍スグリは新しい収穫までの消費に適していますが、冷凍庫に乾燥冷凍機能（-18°C）がある場合、期間は1か月から3か月まで短くなります（すべて温度指標に依存します）。同時に、ほとんどの栄養素はそこに残ります。しかし、ベリーを早く消費するほど、より多くのビタミンが含まれます。冷凍するには、スグリの果実を平らな容器に1つのボールに並べて冷凍庫に入れる必要があります。 5〜6時間後、ベリーのもろい氷片を食品グレードのプラスチックトレイ、真空ポンプ付きの容器、または以前に食品が入っていた他の便利な容器に置き、再びチャンバーに置きます。
乾燥スグリの保存方法
このようにして準備されたカラントは、新しい収穫までの消費に適しています。適切に乾燥させ、空気循環が良く、温度計の測定値が +20 °C を超えない、暗く乾燥した場所に保管することが条件です。
このような乾燥物を保管するための最も「正しい」容器は、木、ボール紙、またはプラスチックで作られた容器です。ナチュラルな生地のバッグもおすすめです。他の容器や不適切な条件下ではカビが発生する可能性があります。
スグリは涼しい場所で6か月間保存できます。 地面 と 糖の状態。同じベリーが冷凍庫に保管され、一年中消費されます。
