キノコを別に調理したマリネに漬ける方法 - キノコのピクルスの簡単なレシピ。
このレシピに従って冬に向けて準備されたキノコのピクルスは、都市アパートの住民が行う準備によく適しています。マリネを別々に調理することは、おいしいキノコを2段階で調理する方法です。最初の段階では、キノコが柔らかくなるまで水で煮られ、第二段階では、別に調理されたマリネが注がれます。
冬に向けてキノコのピクルスの作り方。
キノコはよく洗い、小さな草、葉、砂が残らないようにします。
次に、水の入った鍋に入れ、塩（50グラム）と結晶クエン酸（2グラム）を加えます。この量のレモンと塩は、1リットルの液体に十分です。キノコがすべて底に沈むまで調理します。これは、キノコの準備が完全に完了していることを示します。調理する際は必ずスプーンなどで泡を取り除いてください。
茹でたキノコを穴あきスプーンで取り出し、ザルにのせて水を切ります。
余分な液体を除いたキノコを清潔な蒸し瓶に入れ、別に用意したマリネを注ぎます。
水（ファセットグラス2杯）、砂糖（10グラム）、塩（小さじ）、オールスパイス（6片）、シナモン（1グラム）、クローブ（1グラム）、クエン酸（3グラム）、酢からキノコのマリネを作ります。強度6%（大さじ5杯）。
沸騰したマリネを瓶に入ったキノコの上に注ぎます。詰め物が瓶の端に少なくとも0.5センチメートル届かないことを確認してください。充填された瓶に蓋をして、水滅菌のために置きます。 1リットルのワークピースを40分間滅菌します。
調理プロセスが終了したら、蓋を丸め、瓶を空気中に放置してさらに冷まします。
キノコをマリネとは別に茹でて、スパイシーな詰め物と一緒に缶詰にすると、おいしい準備ができ、さらに、暖かいパントリーでもよく保存できます。
上記の方法でポルチーニをマリネする方法については、ビデオをご覧ください。
