ズッキーニを素早く漬ける方法 - 冬に向けてズッキーニの漬け物を適切に準備する。
提案されたレシピに従って準備されたズッキーニのマリネは、弾力性があり、サクサクしていることがわかります。適切に準備された準備は、独立した料理として消費することができますが、さまざまな冬のサラダやスナックを準備するための材料としても使用できます。さらに、手元にキュウリのピクルスがない場合は、ズッキーニのピクルスで代用できます。
冬に向けてズッキーニを素早く正確に漬ける方法。
この準備には若い野菜が適しています。熟した大きな種子を持つ熟しすぎたズッキーニは酸洗いには適していません。
必要に応じて、ズッキーニの皮をむき（若いズッキーニは皮付きでもおいしいです）、ズッキーニの大きさに応じて細かく切ります。
次に、ズッキーニを小さなスライスに切り、瓶に垂直に置き、底にハーブとスパイスを置きます。
0.5リットルの瓶に、月桂樹の葉とホースラディッシュの葉を1枚、パセリとセロリの葉を10枚、ミントの葉を2枚、黒胡椒を数粒、赤唐辛子を1片用意し、細かく刻んだニンニクを加えます。
これらすべてに熱いマリネを注ぎます。マリネの高さは0.5リットルの瓶の首より1.5 cm低く、3リットルの瓶ではマリネのレベルは瓶の首のレベルより5〜6 cm低くする必要があります。
マリネの準備。
1リットルの水に50〜60グラムの塩を溶かします。溶液を沸騰させ、2〜3層に折りたたんだガーゼで濾過し、酢を加えます。
瓶に蓋をして、熱湯の入った容器に入れて低温殺菌します。半リットルの瓶では 8 分間、リットルの瓶では 10 分間、そして 3 リットルの瓶では 20 分間殺菌します。
低温殺菌プロセスの最後に、瓶を丸めて裏返します。瓶が冷めたら、冷暗所に取り出して保管してください。
細かい点は以上です。これで、正しく漬ける方法がわかり、冬に向けてズッキーニの漬け物を準備するプロセスは常に簡単でシンプルになります。
