ビーツのピクルス方法：ビーツのピクルスのレシピと準備 - 冬に向けたおいしい準備。
ビーツのピクルスは、さまざまなおいしい前菜や最初のコースを準備するための優れたベースです。そして、人気の野菜は保存せずに春まで完全に保存されるという事実にもかかわらず、そのようなビートの準備はすべての主婦の家庭で役立つでしょう。そこで、自宅で冬に向けて簡単でおいしいビーツのピクルスのレシピを紹介します。
冬に向けて美味しくて健康的なビーツを準備します。
ビーツの頭と根を残して切り落とします。
次に、ビーツをよく洗い、沸騰したお湯に入れて茹でます。小さな根菜の場合は最大20分間、大きな根菜の場合は45分間煮ます。野菜の美しくジューシーな色を保つには、皮を切ったり剥がしたりせずに、丸ごと茹でる必要があります。
規定の時間が経過したら、沸騰したお湯から取り出して冷まします。急いでいる場合は、根菜を冷水に入れることができます。この手順の後、皮膚はきれいになりやすくなります。
ビーツが冷めたら皮を取り除き、大きなビーツを細かく切ります。小さな根菜類は切らずに丸ごとマリネしても大丈夫です。
次に、わずかに酸性、酸味、またはスパイシーなマリネを準備します。それぞれのマリネを準備するには、10リットルの水、500〜600gの塩、5gのクローブ、月桂樹の葉、シナモン、3gのオールスパイスが必要です。
マリネは砂糖と酢のエッセンスの量が異なります。
わずかに酸性のマリネの場合、塩と同量の砂糖（500〜600 g）と150〜170 mlのエッセンスが必要です。
酸っぱいマリネの場合、より多くの砂糖とエッセンスが必要になります：砂糖600〜900 gとエッセンス250。
スパイシーなマリネを準備するには、約1 kgの砂糖と470〜530 mlの酢エッセンスが必要です。
マリネを準備するには、砂糖と塩を水に溶かし、溶液を沸騰させ、ビネガーエッセンスを加えます。
準備した茹でたビーツを1リットルまたは0.5リットルの瓶に入れ、提供されている熱いマリネの1つを注ぎ、それぞれ10〜12分間または7〜8分間殺菌します。
次に、ブリキの蓋が付いた瓶を丸めて裏返します。
瓶が冷めたら、さらに保管するために冷蔵室に取り出します。
冬に向けてビーツのピクルスの準備が完了しました。このおいしい自家製料理の良いところは、ボルシチ、ビーツのスープ、その他の最初の料理を手早く準備できることです。ビーツのピクルスレシピをマスターすれば、冬にさまざまなおいしいスナックやサラダを手早く準備するための材料としてビーツを使用できるようになります。
