バジルを冬に自宅の冷凍庫で冷凍する方法

バジルは乾燥させるべきですか、それとも冷凍すべきですか?

この質問は多くの主婦を悩ませています。これに対する答えは非常に簡単です。野菜を冷凍できるのであれば、冷凍したほうが良いのです。冷凍庫に十分なスペースがない場合は、ハーブを乾燥させるのが良い選択肢です。収穫物をまったく保存しないよりも、何らかの方法で冬に備えてハーブを準備する方が良いです。

冷凍用の野菜の準備

バジルはまず、塩を加えた冷水に30分間浸します。この操作は、緑の中に残る可能性のあるすべての昆虫を取り除くのに役立ちます。その後、草を流水で徹底的に洗う必要があります。

生のバジルの小枝から余分な水を振り落とし、ペーパータオルの上に広げて完全に乾燥させます。

バジルを冬に冷凍保存する方法

フレッシュバジルを冷凍する方法

乾燥した清潔なバジルの小枝は、完全に冷凍することも、葉の部分だけを分離することもできます。この場合にどうするかはあなた次第です。

生バジルを袋に入れて空気を抜き、丁寧に密封します。ジッパー付きフリーザーバッグを使うととても便利です。

バジルは冷凍する前に刻んでおくことができます。これは、通常のナイフ、フードプロセッサー、または野菜を切るための特別なハサミで行うことができます。

刻んだハーブを容器や袋に入れます。理想的な選択肢は、1 回分の小分け袋です。

丸ごとまたは刻んだバジルが入った密閉容器は、保管のために冷凍庫に送られます。

Arthur Vershigor のビデオを見る - 野菜を新鮮に保つ方法

冷凍する前にバジルを湯通しする方法

この方法は少し面倒です。使用する前に、十分な数の氷を準備するという形で準備手順を実行する必要があります。氷を冷水の入ったボウルに浸し、それによって液体を最大限に冷却します。

別の鍋で水を沸騰させます。バジルの葉または小枝をふるいに入れ、沸騰したお湯に5〜10秒間入れます。この後、草を取り出し、すぐに氷水の入ったボウルに1分間置きます。

次に、草をペーパータオルの上で乾燥させ、容器または袋に詰めて冷凍庫に入れます。

バジルを油に漬けて冷凍する方法

この方法ではバジルをみじん切りにする必要があります。これはフードプロセッサーで行うことも、ハサミやナイフを使って手動で行うこともできます。

最初の方法を選択した場合は、粉砕プロセス中にすぐに油を追加できます。オイルとハーブは1：2の割合で摂取する必要があります。調製した塊を製氷皿に入れて冷凍する。

手作業でカットした場合は、みじん切りにした野菜をまず型に並べてから、油を注ぎます。

さまざまな種類のオイルを使用できます。

• オリーブ;
• 野菜;
• クリーミー。

まずバターを溶かす必要があります。

バジルとオイルを密閉袋に入れて冷凍しておくととても便利です。緑色の塊を袋に入れ、均等に分配し、ジッパーをしっかり閉めて平らにします。必要に応じて、このようにして冷凍したプレートから必要な量のバジルを切り離します。

バジルを水またはスープに入れて冷凍する方法

この方法は、充填方法のみが前の方法と異なります。油の代わりに水かだし汁を使います。ちなみに、水を加えた冷凍バジルキューブは家庭用美容にも使用できます。

ペストソースを作るには、バジルペーストを水で作ります。バジルを細かくするにはブレンダーが必要です。

アドバイス： 氷の型から緑色の立方体を取り出しやすくするために、型の底にラップフィルムを敷くとよいでしょう。

チャンネル「Olya Pins」のビデオをご覧ください - 緑の野菜を冷凍する 4 つの方法 CookingOlya の簡単なレシピ

冷凍バジルの保存

冷凍ハーブは冷凍庫で保存できるので、次の収穫まで安全に一年分の買いだめをすることができます。