家庭で肉を適切に保存する方法
すぐに料理が調理できる小さな肉片を購入できるとは限りません。したがって、正しく保管できなければなりません。結局のところ、必要な貯蓄条件を遵守しないと、すぐに悪化します。
肉の保存はまったく難しいことではありません。最も重要なことは、このプロセスで重要な点を一つも見逃さないことです。そうすれば、ジューシーで長期間消費に適した状態を保つことができます。
肉を冷蔵庫で保存する方法
肉は、購入後 1 日、最大 2 日調理する予定の場合に限り、冷蔵庫 (下部の区画にあり、通常はそこがより冷たい) に保管されます。当然のことながら、信頼できる人から製品を購入する必要があります。そうしないと、それが新鮮であるかどうかを確認できません。
生の家禽肉 冷蔵庫で2日間しか保存できませんが、調理した場合は最大4日間保存できます。 生の豚肉と牛肉 冷蔵庫に5日以上保存せず、調理して4日以内に保管してください。 ひき肉 適切な状態で冷蔵庫に保管できるのは 2 日以内です。
肉を冷凍庫で保存する方法
肉の保存に最適な冷凍庫温度は-18℃です。肉を冷凍する前の最も重要な工程は、製品袋内の空気を抜くことです。これには特別な装置、真空シーラーを使用すると良いでしょう。冷凍庫に入れる前に肉のパッケージをホイルで包むのも正しいでしょう。
大きいものは一つの袋に入れられません。小分けしたものをそれぞれラップで包むとより美味しくなります。特定の肉の容器やパッケージが冷凍庫にどれくらいの期間保管されていたかを正確に知るには、対応する日付を容器やパッケージに刻む必要があります。
一年を通して 冷凍庫に保管できます 鶏肉、アヒル、ガチョウ、七面鳥丸ごと。鳥、 部分に分かれている、保存期間は短くなります - 以下です。 9ヶ月.
大きなピース 牛肉、子牛肉、豚肉、子羊肉は、冷凍庫に適切な状態で保管できるようになるまで保存できます。 12ヶ月. 少量 - 最長 6 か月.
冷凍ひき肉 4ヶ月を超えて保管することはできません。 調理した肉 冷凍庫では2ヶ月から6ヶ月までその特性を保持します。
肉を冷蔵庫や冷凍庫以外で保管する
肉を保存する別の方法もあります。結局のところ、冷凍庫や冷蔵庫がなかった時代、主婦はそれらなしで肉を長期間保存することができました。より一般的な方法は、 缶詰 生の肉と調理した肉。
あまり知られていませんが、それでも実用的であると考えられている方法です。 塩漬け。塩でこすることで（肉の味を良くするために、塩にハーブやスパイスを加えることもできます）細菌を破壊することができ、それによって製品の保存期間を延ばすことができます。調理する前に水に浸す必要があります。
肉を食べる主婦もいる 乾燥した、薄切りにします。しかし、誰もがそのような製品の味を好むわけではありません。
期限切れの肉は決して食べてはいけないことを覚えておくことが重要です。そうしないと重篤な中毒を引き起こす可能性があります。
