パテの正しい保存方法
パテは美味しくて健康的で高品質な料理です。通常、それはどのキッチンにもあります。しかし、それは非常に急速に劣化することを覚えておく必要があります。
市販のパテと自家製パテでは保存方法が異なることも考慮する必要があります。
自家製レバーパテの正しい保存方法
一番人気はレバーパテ。缶詰になっていない製品は、中央コンパートメントの冷蔵装置内で 5 °C の温度でのみ保管してください。湿度の変動は70％以内が望ましいです。このような条件下では、料理は5日間の消費に適しています。
オートクレーブで作った缶詰パテは、乾燥した暗い場所（地下室、パントリー、ガラス張りのバルコニー、キッチンキャビネット）で一年保存できます。容器はガラス製で、金属製の蓋で密閉されている必要があります。
パテは真空密封されたポーションバッグに入れて冷蔵庫で1週間保存できます。密閉容器に入れて冷凍保存している人も多いでしょう。冷凍庫が急速冷凍（-18 °C）の場合、製品は 6 か月間使用できます。
市販のパテの適切な保管方法
市販のパテは特別な保存料を使用しているため、保存期間が長くなります。未開封の製品は3か月から1年まで適しています（製造および梱包の準備のニュアンスによって異なります）。賞味期限は必ずパッケージに記載されております。このようなパテは冷蔵庫の外に保管できます。主なことは、製品のある部屋が暗く、温度計の測定値が+20°Cマークを超えないことです。
開いたブリキの容器では保存できません。しっかりと蓋をしたガラスまたは陶器の容器に皿を置くのが最善です。パテの賞味期限は開封後5日間です。冷蔵庫に保管するだけで済みます。
パテは通常のビニール袋に入れてしっかりと縛って冷凍保存できます。このような条件下では、最長6か月間は食べられます。急速冷凍機能(-18℃)があるととても良いです。
店頭で購入したパテは工場でフィルムに包装されており、15 ～ 30 日間保存できます。開封した製品は3日以内にお召し上がりください。ガラス容器に絞るか、フィルムに直接入れてプラスチック容器に入れることをお勧めします。冷蔵でのみ保管してください。
