サフランミルクキャップの正しい保管方法
サフランミルクキャップは、その独特の味わいと美しい色で多くの人に好まれています。これらのキノコは通常、冬の間、漬けて塩漬けにし、調理します。新鮮なままの保管は受け入れられません。
サフランミルクキャップを加工するまで、および冬の間に自宅で保管するための重要な推奨事項がいくつかあります。
サフランミルクキャップの保管ルール
森から持ち帰ったサフランミルクキャップをすぐに加工できるとは限りません。幸いなことに、冷蔵庫で1日は使用可能な状態を保つことができます。サフランミルクキャップを塩水で煮て、完成した状態で冷蔵装置に送ることで、この期間を数日間延長できます。
サフランミルクキャップをより長く適切な形に保つために 氷結, 塩漬け または マリネする.
経験豊富な主婦は、植物油で揚げて塩水に（15分間）浸したサフランミルクキャップを冷凍するのが最も好きです。冷却したキノコは袋またはトレイに入れて冷凍庫に入れる必要があります。その中にあるサフランミルクのキャップは6か月間食べられます。
有塩サフランミルクキャップの保管ルール
このようなキノコを漬けるには、温かいものと冷たいものの2つの方法があります。サフランミルクキャップをこのように処理すると、保存期間が大幅に延長されます。ただし、それぞれの方法で必要な保管条件は若干異なります。
冷蔵法で塩漬けしたリジキは、暖かい場所に放置することはできません。キノコは塩漬けに2週間かかります。将来のワークピースがある部屋の温度は10°Cから20°Cの範囲である必要があります。必要な期間が経過したら、サフランミルクのキャップを樽または瓶に移し、セラーまたは冷蔵ユニットに送る必要があります。キノコの入った容器は蓋で閉める必要があります。何らかの重みで上から押し付ける必要があります。この状態で、サフランミルクキャップは1か月半持続します。
一般に、サフランミルクキャップの低温漬けの全期間は2か月かかります。しかし、必要な操作をすべて行った後、塩漬けのサフランミルクキャップは、寒い場所に2年間適切な状態に保つことができます。完成品のある部屋の温度計のマークは0℃から7℃の範囲内である必要があります。
サフランミルクキャップをホットメソッドで塩漬けすると、保存が簡単になります。これは、キノコが調理中に熱処理を受け、その後滅菌瓶に詰められるためです。加熱調理法で調理したキノコの表面にはカビの膜がほとんど形成されないため、多くの人は最初の方法よりもこの方法の方が好きです。
場合によっては、サフランミルクキャップのピクルスの塩水を監視する必要があります。それは快適な茶色の色合いである必要があります。液体が黒くなったら、キノコはすでに傷んでいます。これは、保管されている部屋の温度が上昇したために発生する可能性があります。このようなサフランミルクキャップは絶対に食べてはいけません。それらは人間の健康にとって危険です。
ビデオ「Ryzhiki」をご覧ください。塩漬けサフランミルクキャップ。きのこ。冬にサフランミルクキャップを保管する方法。シンプルに美味しい！”チャンネル「クッキング」より。ただ。美味しい"：
