新鮮なミルクマッシュルームと塩漬けミルクマッシュルームを適切に保存する方法
ミルクマッシュルームの少し苦い独特の味が好きな人も多いです。主婦はそれらを大量に集めた後、主要部分を漬け物または塩漬けの形で保管のために送ります。ミルクマッシュルームは冷凍できません。
無視すべきではない推奨事項が数多くあります。そうしないと、長期間にわたって高品質のミルクマッシュルームを供給することができなくなります。
ミルクマッシュルームの保管ルール
これらのキノコを保管のために送る前に、当然のことながら洗浄する必要があります。その後、数時間水に浸しておきます。この期間が経過したら、食器洗いに使用されるスポンジまたはブラシを使用して、各ミルクマッシュルームを水道の下で洗う必要があります。このような操作を行った後にのみ、キノコを加工することができます。ほとんどの主婦は塩漬けにします（ミルクマッシュルームに塩をかける方法を参照） 寒い そして 熱い 方法）。このような製剤は、暗くて涼しい（3〜4°C）、そして空気循環が良好な部屋に保管する必要があります。
ミルクキノコのピクルスを保存すると便利です。室温で数か月、冷蔵装置では一年保存できます。
塩漬けミルクマッシュルームの適切な保存
主婦は、ミルクマッシュルームの塩漬けのホットバージョンとコールドバージョンを知っています。キノコを丸めた保存方法は、ある方法と別の方法で異なります。ミルクマッシュルームが熱い方法で調理された場合、容器はナイロン製の蓋で密封できます。このようなキノコは冷蔵庫で保存できます。
低温で収穫したミルクマッシュルームを保存するのは少し難しいです。それらを保存するには、温度が0〜3°Cの部屋が必要で、地下室が最適な場所と考えられています。キノコの瓶が 1 つまたは 2 つしかない場合は、下部コンパートメントの冷蔵庫にキノコ用の保管コーナーがあります。
塩漬けミルクマッシュルームを保存するときは、常に塩溶液の中にいることを確認することが定期的に必要です（ミルクマッシュルームが上に浮かないように、適度な量にする必要があります）。蒸発した塩水の代わりに、冷たい沸騰水を加えることもできます。塩漬けミルクマッシュルームの表面にカビの膜が見つかった場合は、それを取り除き、キノコを別の容器に移し、新鮮な塩漬けの冷水を注ぐ必要があります。
ミルクマッシュルームを新鮮な状態で適切に保存する
ミルクマッシュルームは他のキノコと同様に、生のまま保存することができません。それらが森林条件の外にあり、未処理の状態にあるほど、人体にとって危険な毒素がより多く生成されます。
ミルクキノコを収集した後すぐに販売を開始することができない場合は、収穫したキノコを涼しく暗い部屋または冷蔵庫に10〜15時間だけ保管する必要があります。一日経つと、もう食べるのに適さなくなります。ミルクキノコがどれほど残念であっても、決して食べてはいけません。そうしないと、深刻な中毒を引き起こす可能性があります。
