冬に向けてブドウを適切に乾燥させる方法 - 自宅でレーズンを準備する

私たちは敬意を表しなければなりません - レーズンは世界中で最も人気のある珍味と考えられています。レーズンはベーキングクリーム、生地、サラダに加えられます...そしてレーズンは肉にどんな風味を与えますか？したがって、それは料理において名誉ある場所を占めています。適切に乾燥させたブドウがすべての微量元素とビタミンの 80% を保持できることも重要です。心血管系の病気に推奨され、貧血に優れたヘルパーであり、無関心にうまく対処し、視力を改善します。ただし、上記のすべての特性を備え、組成中に有益な物質をすべて保持できるように、正しく乾燥する方法を知る必要があります。

家庭でブドウを乾燥させる方法

美味しくて健康的で香り豊かなレーズンをご家庭で簡単に作ることができます。この目的のために、太陽の下、オーブン、電気乾燥機、日陰など、いくつかの方法を使用できます。

知っておくことが重要です！ 冬に向けて自家製サルタナを準備したい場合は、種なしブドウ品種を準備する必要があります。種子が小さい品種は、自家製の香り豊かなレーズンを作るのに最適です。

太陽の下で

最もシンプルで長年実証されている方法は、ブドウを天日で乾燥させることです。この健康的なベリーを自分の敷地内で育てている人にとっては理想的です。

厚い格子または合板を用意し、ベリーを一層に置きます。

上からガーゼの層で覆います。これは、秋の日に私たちを台無しにすることが多い突然の突風からベリーを保護します。

ブドウを太陽に当て、ワックスのような色合いの濃い琥珀色になるまで乾燥させます。完成したレーズンは柔らかくなければなりません。

オーブンで

オーブンでブドウを乾燥させる前に、皮が厚く、丸ごと多肉質の果実を慎重に選びます。

天板に並べ、55度に予熱したオーブンに入れます。°と。

定期的にオーブンのドアを開けて水分を蒸発させ、ベーキングシート上のベリーをかき混ぜます。

ジューシーなレーズンを得るには、オーブンを数回オフ/オンにすることをお勧めします。果実の大きさとブドウの品種に応じて、プロセスにかかる期間は2〜3日です。

気温35度でブドウを乾燥させる最終日°と。

電気乾燥機では

電気乾燥機でブドウを乾燥させるプロセスの所要時間は 12 時間に短縮されます。

ブドウを流水で優しく洗います。調理中に果汁が漏れないよう、皮を傷つけないように注意してください。

ベリーをタオルで乾かし、電気乾燥機のトレイに一層にして置きます。

ブドウを「休憩」を入れて乾燥させます - 3時間乾燥し、2時間休ませます。

その結果、美しい琥珀色のドライフルーツが得られます。

熱湯または灰汁

ブドウを乾燥させる興味深い方法は、おいしいサルタナや香りのよいレーズンを提供できるようになり、調理時間を短縮し、プロセス自体をより面白くします。

新しく選んだ丸ごとのブドウに熱湯またはアルカリ溶液を注ぎます。

すぐにベリーを冷水ですすいでください。

重ねて広げて日陰で乾かしてください。 3日後、乾燥したベリーが得られ、砂糖をまぶして瓶に詰めることができます。

しかし、これらを混ぜてさらに3〜4日置くと、あなたが夢見ていた待望のおいしいドライフルーツ、レーズンが得られます。

ブドウの房を丸ごと日陰で乾燥させることがよく行われます。これを行うには、あらかじめ張ったロープに吊るし、完全に準備が整うまで日陰で乾燥させます。

干しぶどうの正しい保存方法

ブドウは暗くて乾燥した場所に保管する必要があります。リネンのバッグやクッキングシートの封筒は保存容器として最適です。

自宅の電気乾燥機でブドウを乾燥させるビデオをご覧ください。