冬に向けてブルーベリーを冷蔵庫で適切に冷凍する方法：5つの冷凍方法

ブルーベリーの冷凍準備

ベリーを収穫または購入した後は、選別する必要があります。同時に、すべての破片、葉、および見つかった場合は茎の一部も注意深く取り除きます。ベリーは新鮮で、もちろん熟したものでなければなりません。ブルーベリーはすぐに枯れてしまうので、できるだけ早く冷凍するのが良いでしょう。

冷凍する前にベリーを洗うことについては、誰もが自分で決めます。自分でベリーを収穫した場合は、心配する必要はなく、事前に洗わなくても安全に冷凍できます。また、将来的にブルーベリーを使用する予定がある場合には、加熱処理を行ってください。

店舗や市場でベリーを購入した場合は、洗い流したほうがよいでしょう。ただし、ベリーを洗う際には追加の機械的ストレスがかかり、しわが寄ったり変形したりする可能性があることに注意してください。また、冷凍する際に余分な液体を入れる必要はありません。

それでもブルーベリーを洗うことにした場合は、大きな容器に水で少しずつ洗い、洗ったベリーを慎重にザルに移す必要があります。その後、ブルーベリーをペーパータオルの上に置き、完全に乾くまで待ちます。高品質の冷凍の鍵はドライベリーです。

ブルーベリーを冷凍する5つの方法

方法1：砂糖を使わずにブルーベリーを丸ごと冷凍する

これが最も簡単な方法です。清潔で選別され、そして最も重要なことに、完全に乾燥したベリーは、セロハンまたはラップフィルムで覆われたプレートまたはトレイに注がれます。容器を冷凍庫に入れ、少なくとも 1 時間予備凍結させます。その後、ブルーベリーを袋に入れ、空気を抜いてしっかりと口を結びます。冷蔵庫に保管してください。

方法 2: ブルーベリーを丸ごと砂糖と一緒に冷凍する方法

このためには、容器と砂糖が必要になります。ベリーと砂糖の比率はそれぞれ2：1です。ベリーの準備は標準的です - 必要に応じて、それらを選別して洗浄します。次に、ブルーベリーを層状に並べ、砂糖をまぶします。容器を蓋で閉めて冷凍庫に入れます。

この方法で冷凍したブルーベリーは、餃子、パイ、ゼリー、フルーツドリンクの製造に使用できます。

方法3：砂糖を使わずにブルーベリーピューレを冷凍する方法

この方法も複雑ではありませんが、きれいなベリーをブレンダーで粉砕するのに少し手間がかかります。次に、ピューレをプラスチックのカップまたは小さな容器に入れて 1 回限り使用します。容器はしっかりと閉じられているので、ラップを使用して冷凍庫に入れてください。

この方法で冷凍したブルーベリーは、子供たちに与えることができます。この場合、皮が感じられないように、ベリーをブレンダーでできるだけ徹底的にパンチする必要があります。

方法4：ブルーベリーピューレを砂糖と一緒に冷凍する方法

この方法により、ほぼ冷凍の生ジャムが製造されます。ベリーを砂糖と混合し、ブレンダーでピューレにします。甘いものを作りたい場合は、ベリーと砂糖を1:1の比率で取り、少し酸っぱい場合は2:1の比率を使用します。

次に、ベリーは上記の方法を使用してカップまたは小分け容器に入れて冷凍されます。

この準備は、パイの詰め物だけでなく、デザートの詰め物にも最適です。

方法5：ブルーベリージュースを冷凍する

この方法により、健康なブルーベリージュースを長期間保存できます。これを行うには、おなじみの方法を使用してベリーからジュースを絞ります。次に、それをカップまたは小さなボトルに注ぎ、蓋またはラップフィルムでしっかりと閉じます。凍るとジュースが膨張してこぼれる可能性があるため、ジュースを端まで注がないことが重要です。

ブルーベリーの正しい解凍方法

栄養素を最大限に保つために、ブルーベリーは冷凍庫の最大出力で急速冷凍されます。解凍はゆっくりと行われます。必要な数のベリーを皿に置き、メイン冷蔵庫コンパートメントの一番下の棚に置きます。ブルーベリーが乾燥したら、ベリーの入ったプレートを冷蔵庫から取り出し、室温で温めます。

冷凍ブルーベリーを使ってコンポートやパイなどの温かい料理を作る場合は、事前解凍は必要ありません。

解凍したブルーベリーの再冷凍は不可となりますのでご注意ください。

ビデオを参照してください: Poddubny Family チャンネルでは、冬に向けてブルーベリーを冷凍する方法を説明します。

ビデオを見る: KALYANYCH がカシスとブルーベリーを冷凍する方法を紹介します。