冬に向けてイラクサを冷凍庫で適切に冷凍する方法：6つの冷凍方法

イラクサを集めるのに最適な時期と方法はいつですか?

5月はこの有用なハーブを集めるのに最適な時期と考えられています。この時期のイラクサは若くて柔らかいです。収穫の際は、約10〜15センチメートルの柔らかい茎を持つ植物の上部のみが切り取られます。

時間内に草を買いだめする時間がなかった場合でも、絶望しないでください。イラクサの古い芽は切り取られ、しばらくすると、その場所に新鮮な若い芽が成長します。

イラクサを冷凍するための準備方法

集めた草は塩溶液に20〜30分間浸す必要があります。こうすることで、緑の中に隠れている小さな虫を目から追い出すことができます。溶液を準備するには、次の方法で水に食塩を加えます：水1リットル – 塩大さじ4。

この手順の後、イラクサはきれいな水ですすぎ、乾燥させます。これを行うには、紙または綿のタオルの上に野菜を置き、布で上部をそっと拭きます。葉は定期的に手で投げられ、湿ったナプキンは乾いたものと交換されます。窓を少し開けて小さなドラフトを作ると、乾燥が早くなります。主なことは、緑が直射日光にさらされないことです。

イラクサの冷凍方法

イラクサを葉ごと冷凍する方法

牧草は上記の方法で冷凍準備される。次に、乾燥したイラクサの葉をビニール袋に入れ、緑色を変形させないようにしっかりと梱包します。

イラクサを束にして冷凍する

イラクサは束のまま冷凍できます。洗浄してよく乾燥させた野菜から小さな房を作り、何層かのラップでしっかりと包みます。

刻んだイラクサの野菜を冷凍する

草を霜に送る前に、ナイフまたは緑用の特別なはさみで切ることができます。ワークピースをできるだけもろくするために、スライスを冷凍トレイ上で事前に冷凍することができます。 1つの容器に注いだ後、必要な量を袋から取り出して使用できます。

刻んだイラクサを 1 回分の使用分に分けて梱包すれば、冷凍前の段階を省略できます。

湯通ししたイラクサを冷凍する方法

イラクサは冷凍する前に湯通しすることができます。これを行うには、沸騰したお湯に数分間浸し、その後冷まして絞ります。

ニコライ・ティパトフがビデオ「イラクサの収穫、イラクサのスープ用の冬用イラクサの準備」で行っているように、湯通ししたイラクサを砕いて容器に詰めることができます。

また、アニタ ツォイは、彼女のチャンネル「ツォイカのレシピ」のビデオ「イラクサの準備」で、キッチン掃除機を使用して湯通ししたイラクサを冷凍する方法を説明します。

イラクサピューレの冷凍方法

この調製物はソースに使用したり、ピューレ状のスープに加えたりするのに便利です。新鮮な葉と若い茎を、大さじ数杯の水を加えてミキサーで粉砕します。

完成したピューレは、シリコン型または氷を凍らせるための特別な容器に並べられます。立方体の形状をより規則的にするには、セルにさらに水を追加します。ピューレキューブが冷凍された後、型から外され、袋または容器に詰められます。

イラクサジュースを冷凍する方法

この準備を準備するための技術は前のレシピと同じです。唯一のことは、粉砕後、50〜100グラムの水をイラクサピューレに加え、すべてを完全に絞り出すことです。果肉と果汁は製氷皿で別々に冷凍されます。氷はスープやスープに加えたり、美容目的にも使用できます。

イラクサを冷凍庫で保存する方法

冷凍イラクサは、平均温度-16...-18°Сの冷凍庫で10〜12か月間保管されます。

イラクサを他の野菜からの調製物と混同しないようにするために、容器と冷凍バッグには、製品の名前と粉砕の程度、および冷凍庫に入れられた日付を示す署名が必要です。