冬に向けてラズベリーを適切に冷凍する方法。

ラズベリーを冷凍する準備をします。

自分の畑で集めたラズベリー、または市場で購入したラズベリーは、その有益な特性が失われる前に、できるだけ早く冷凍する必要があります。さらに、劣化もかなり早いです。しかし、最初にベリーを注意深く洗う必要があります。これを行うには、ラズベリーをザルに少しずつ入れ、穏やかな水流の下に置きます。または、きれいな水の入った大きな容器にザルを数回浸します。次に、ベリーを綿の布の上で乾燥させ、1つの層に広げます。 1時間後、ラズベリーは乾燥するので、損傷したベリーや熟しすぎたベリーを取り除き、それらを選別する必要があります。ラズベリーを冷凍するには、丸ごと、ピューレ、丸ごとピューレにしたもの、種なしピューレなど、いくつかの方法があります。

冬に向けてラズベリーを丸ごと冷凍します。

準備したラズベリーをまな板またはトレイの上に一層に置きます。ベリー同士が触れないようにすることが重要です。そうしないと、冷凍時にベリー同士がくっついてしまいます。

トレイを冷凍庫に数時間入れてベリーを凍らせます。冷凍庫から取り出し、袋またはプラスチック容器に入れて冷凍庫に入れて永久保存してください。これらのラズベリーは、ケーキや朝のオートミールを飾ったり、ゼリーの上に注いだりするのに使用できます。

プラネット「FOOD」は、冬に向けてラズベリーを丸ごと冷凍する方法を教えてくれますか？

冷凍ラズベリーピューレ。

熟しすぎたベリーをピューレとして使用することもできます。準備したラズベリーを木製の乳棒またはブレンダーを使用してピューレにします。必要に応じて砂糖を追加すると、ピューレの粘稠度がより柔らかくなります。塊をプラスチックカップまたは特別な長方形の容器に入れて冷凍すると便利です。これにはシリコン型を使用することもできます。

十分な容器がないが、大量に凍結する場合は、次のようにすることができます。容器をビニール袋で覆い、ピューレを注ぎ、冷凍します。冷凍庫から取り出し、容器からフリーザーバッグを取り出し、完成したピューレを冷凍庫に戻して保管します。冷凍プロセス中に、袋の中のピューレは、それが注がれた容器の形になります。したがって、冷凍庫に保管するのが便利であり、容器は完成したピューレに便利な形状を与えるためにのみ使用されます。

ビデオ： 冷凍ラズベリーピューレ。

ラズベリーを丸ごと冷凍してピューレ状にしました。

ラズベリーピューレにベリー全体を加え、ラズベリーを傷つけないように慎重に混ぜ、便利な容器に入れて冷凍します。

種なし冷凍ラズベリーピューレ。

ラズベリーは食べたいけど、小​​さな種が気になる場合は、種なしラズベリーピューレを冷凍することができます。これを行うには、準備したラズベリーピューレをふるいでこすり、冷凍します。この方法で冷凍したラズベリーは、デザートの甘いソースや飲み物に加えるのに最適です。

ラズベリーの解凍中。

時間があれば、冷蔵庫でベリーを解凍することをお勧めします。または、ラズベリーが緊急に必要な場合は室温で保存してください。ピューレを小さな容器に入れて冷凍し、一度にすべてを使用できるようにすることをお勧めします。再冷凍すると、ラズベリーはその有益な特性を失います。ラズベリーから熱処理が必要な料理（コンポートなど）を準備する場合は、解凍する必要はありませんが、すぐに調理に使用してください。

ご覧のとおり、いくつかの微妙な点を知っていれば、冬に向けてラズベリーを簡単かつ迅速に冷凍することができます。そして冬には、健康で美しい果実が実ります。