冬に向けてパセリを適切に冷凍する方法
パセリはさまざまな料理の準備に使用され、心地よい味と明るい香りを加え、ビタミンも豊富に含んでいます。寒い季節にこの心地よい調味料を手放さないために、冷凍することができます。パセリを冬に冷凍するには主に3つの方法があります。
丸ごと冷凍する
これはパセリを冷凍する最も簡単な方法であり、特別な準備や特別な努力は必要ありません。新鮮なハーブは冷水でよく洗い、完全に乾くまでタオルの上に置いておきます。パセリを長時間放置しないでください。しおれ始める可能性があります。数時間で十分です。次に、野菜の束をしっかりと形成し、余分な尾を切り取り（冷凍庫の貴重なスペースを占めるのはなぜですか）、ラップでしっかりと包み、冷凍庫に保管する必要があります。
使用法
冷凍プロセス中に、野菜は密なソーセージの形になりますが、枝はくっつきません。使用するには、冷凍庫から束を取り出し、包装を解き、必要な量の砕けやすい野菜を鋭利なナイフで切り、残りを返送するだけです。このパセリをテーブルの上に長時間放置しないでください。溶けて見た目が失われます。みじん切りにしてすぐに皿に入れ、残りをすぐに冷やします。
冬に向けてパセリを油で冷凍する
冬にパセリを冷凍するもう一つの非常に人気のある方法は、バターまたは植物油に入れて冷凍することです。これを行うには、最初のオプションとまったく同じ方法で野菜を準備し、完全に乾燥したら細かく刻んで液体油と混ぜる必要があります。ほとんどの場合、これにはオリーブオイルまたはバターが使用されます。オリーブの場合は混ぜるだけ、クリーミーの場合は電子レンジまたは湯せんで溶かします。得られた混合物を選択した容器に注ぎます。これらは、ナイフで細かく切るのに便利な製氷皿やプラスチックの平らな容器にすることができます。
使用法
油漬けグリーンは、野菜やシリアルのメインコース、メインディッシュ、サイドディッシュの準備に広く使用されています。このパセリオイルを立方体または一片取り出し、ほぼ完成した料理に加えるだけです。
パセリ氷を凍らせる
この方法は、氷の束よりも氷の形を好みますが、油で凍らせるのはあまり好きではない主婦に適しており、普通の氷をパセリと一緒に凍らせることができます。これを行うには、冷凍庫の型に準備して細かく刻んだハーブを入れ、水を入れて冷凍庫に入れる必要があります。
使用法
この氷を使ってパセリのオイル漬けと同じ料理を作ることができますが、カロリーが低くなり、軽くなります。
冬に向けてパセリを冷凍するもう一つの方法（マリーナ・ナレトワより）
