冬に向けて梅を冷凍庫で適切に冷凍する方法：すべての冷凍方法

ベリーの冷凍準備

冷凍する前に、ベリーを洗い、完全に乾燥させるという2つの必須手順に従う必要があります。

ベリーは蛇口または大きな洗面器で洗いますが、通常は実質的に汚染がないため、長時間浸す必要はありません。

きれいな梅を完全に乾くまでタオルで拭きます。

梅を冬に冷凍する方法

種入り冷凍梅

ベリーを使ってコンポートを作る場合は、種も含めて丸ごと冷凍することができます。

清潔で乾燥した梅をビニール袋に入れ、しっかりと密封して冷凍庫に入れます。重要なことは、この準備が種子と一緒に冷凍されていることを忘れずに署名することです。

種抜き梅の冷凍方法

きれいなベリーから芯を取り除きます。これはナイフを使用してベリーを半分に切ります。

種を取り除いたプラムは半分または4分の1に分けて冷凍できます。また、種を取り出すときに片側のみに切り込みを入れた場合は、丸ごと冷凍することもできます。

冷凍時にベリーが一つの塊にくっつくのを防ぐために、皮をむいて刻んだフルーツをラップを敷いたまな板またはトレイの上に並べます。この形で、梅は少なくとも4時間冷凍庫に入れられます。

指定された時間が経過したら、冷凍ベリーを袋に注ぎ、冷凍することができます。この方法では、冷凍食品を入手できるので、ベーキングに便利です。

ベリーを少しずつ冷凍する予定があり、完成品のもろさが気にならない場合は、Lubov Kriukのビデオを見ることに興味があるでしょう - 私のベリーとフルーツの冷凍方法。

梅の砂糖まぶし

ベリーは前のレシピと同じ方法で冷凍用に準備されます。種を取り除き、お好みの方法で切ります。

次に、砂糖を果物の入った容器に注ぎ、すべてを完全に混ぜます。砂糖の量は元の製品の甘さに依存しますが、経験豊富な主婦は1：5の比率を使用することをお勧めします。

ワークピースはコンテナに並べられ、冷凍庫に保管されます。

フリーザーバッグに入れてすぐに梅に砂糖をまぶすことができます。この方法の詳細については、「Blooming Garden!」チャンネルのビデオをご覧ください。 - プラム。冬に向けて凍える。

梅をシロップに漬けて冷凍する方法

この方法は最も時間がかかりますが、最終的には非常においしい製品が得られます。

半分または4分の1に切った梅にシロップをかけることができます。最初に剥がすこともできますが、その必要はありません。この形で梅を丸ごと冷凍することも可能ですが、木の串で数カ所に穴を開ける必要があります。

皮を取り除くには、ヘタの根元に十字の切り込みを入れ、沸騰したお湯に30秒ほど入れます。この操作の後、皮膚を簡単に取り除くことができます。次に、ピットを除去する必要があります。

シロップを準備するには、水1リットルあたり500グラムのグラニュー糖が必要です。水を砂糖と一緒に完全に溶けるまで沸騰させます。冷まします。

梅を容器に入れ、シロップを注ぎます。これを行う前に、冷蔵庫でシロップを+6〜+10°Сの温度に冷却することをお勧めします。

バキュームドレン

冬に向けてプラムを冷凍するもう一つの興味深い方法は、真空にすることです。確かに、これは特別なユニット、つまり真空装置と特定の種類のバッグの使用を必要とするため、それほど普及していません。

梅の解凍方法

冷凍コンポートは解凍せずに沸騰したお湯に入れます。冷凍ベリーも焼き菓子の詰め物に使用されています。

排水管を解凍するときは、いかなる場合でも電子レンジなどの補助手段を使用しないでください。最初は冷蔵庫のメインコンパートメントで、次に室温で、これを徐々に行うことをお勧めします。