家庭で冬に向けてビートを適切に冷凍する方法

野菜の下準備

最初のステップは、冷凍する高品質の野菜を選ぶことです。根作物は密度が高く、サイズが小さく、損傷がなく、滑らかな肌を持つ必要があります。

ビーツを選ぶもう一つの重要な点は尾です。彼は一人でいるに違いない。根の芽がたくさん出ているのは、野菜が丈夫であることを示しています。

選択した標本から上部を切り取り、果物自体を流水の下でブラシで洗います。根菜類に砂や土が残らないように、これは非常に慎重に行う必要があります。

正しいビーツの選び方についてのビデオをご覧ください - 冬用のビーツの仕入れ

冬の冷凍ビート：レシピ

生のビートを冷凍する方法

生のビーツは食器やまな板だけでなく、手にも汚れが付く可能性があるため、ビニール手袋または薄いゴム手袋を着用するのが合理的です。

きれいなビーツの皮をむき、砂が入らないように再度水ですすいでください。次に、根菜類からできるだけ多くの液体が排出されるように時間を置く必要があります。

次に、野菜を切る形状を決める必要があります。これは、将来そのワークピースから何を作るかによって大きく異なります。

ビートを刻む方法:

• 立方体、棒、細片、または円に切ります。
• 格子;
• ピューレになるまで粉砕します。

スライスしたビーツを包装袋に切り、できるだけ空気を抜いた後、冷凍庫に入れます。

冷凍しても崩れにくい状態を保つために、ビート片は段階的に冷凍されます。これを行うために、スライスは最初に平らな表面上に 1 つの層で配置され、予備冷凍に送られます。数時間後、ビートを1つの容器に注ぎ、長期保存のために冷凍庫に入れます。

すりおろした新鮮なビートを小さな袋に詰め、平らにして密封し、冷凍庫に入れます。

生のビートピューレを冷凍するには、まず細かく砕いてからブレンダーでパンチします。ピューレをシリコンまたはプラスチックの型に入れて冷凍します。ソース作りに便利な練炭です。

「It's my Life」チャンネルのビデオをご覧ください - 冬用の冷凍食品

茹でたビーツを冷凍する方法

この方法は、ビートを刻む前に熱処理するという点のみが前の方法と異なります。

ビーツは皮付きでも皮なしでも調理できます。

ビーツを皮ごと茹でるには、鍋にビーツを入れ、冷水を注ぎます。水は根菜類を完全に覆う必要があります。大きさに応じてビーツを40〜60分間調理します。

ビーツは電子レンジで茹でることもできます。これを行うには、皮をむいていない野菜をいくつかのビニール袋に入れ、しっかりと結び、最大出力で10〜15分間オーブンに入れます。

ビートは皮をむかずにダブルボイラーまたはスロークッカーで蒸すことができます。

また、野菜は冷凍する前にオーブンで焼くこともできます。ビーツを皮のまま約1時間焼きます。ナイフで穴をあけて準備ができているかどうかを確認します。

根菜類を熱処理した後、ホイール、バー、または立方体に切断します。

間違いなく、勝利のオプションはすりおろしたビーツです。

茹でたビーツをブレンダーでピューレにすることもできます。冷凍ピューレはお子様向けのメニュー料理を作るのに非常に人気があります。

ビートを丸ごと冷凍することは可能ですか?と多くの人が尋ねます。もちろん、この方法で冷凍することも可能ですが、そのような野菜を使用するには、まず解凍する必要があります。また、氷の結晶は果実の構造に悪影響を与えるため、美しい切り口は期待できません。

チャンネル「Lirin Loのレシピ」のビデオをご覧ください – 冬の冷凍ビーツ

ビートトップを冷凍することは可能ですか？

若いビートの上部は冬の間必ず冷凍する必要があります。この製品から、素晴らしいビタミングリーンのボルシチを作ることができます。

上部を洗い、タオルの上で乾燥させてから、細長く切ります。さらに赤い茎も効いています。みじん切りにした野菜を袋に詰めて密閉し、冷凍庫に入れます。

ビーツの保存期間と解凍方法

ビートの保存期間は、冷凍庫の温度条件にも左右されますが、10 か月以内です。

冷凍ビートを加えてスープを準備するプロセスでは、予備解凍は必要ありません。同時に、生で冷凍したビートを調理の途中で皿に置き、茹でたビートを最後に皿に置きます。

サラダ用に茹でたビーツを室温または冷蔵庫のメインコンパートメントで解凍します。