マルメロジャムの作り方：冬においしいマルメロジャムを自宅で作るための2つのレシピ
カテゴリ: ジャム
マルメロジャムはパイやパンの詰め物にも最適です。緻密な構造、少量の果汁と多量のペクチンのおかげで、ジャムは非常に早く煮詰められます。唯一の問題は、果物を柔らかくしてジャムをより均一にすることです。好みに応じて、マルメロジャムは 2 つの方法で調理できます。
片道
マルメロ1kgには次のものが必要です。
- 砂糖1kg。
- 水2杯。
熟したマルメロの果実を洗い、皮をむき、種子のカプセルを切り取ります。マルメロを粗いおろし金ですりおろし、鍋に入れます。
鍋に水を入れて沸騰させ、火を弱めます。マルメロを極弱火で10分間調理します。
砂糖を加え、絶えずかき混ぜながらジャムを約20分間調理します。
方法 2
製品の比率は最初のオプションと同じです。唯一の違いは、マルメロをすりおろすのではなく、細かく切ることです。
マルメロを鍋に入れ、水が果物のかけらをかろうじて覆うまで水を加えます。
鍋を火にかけ、マルメロが柔らかくなるまで煮ます。
マルメロの部分をブレンダーまたはポテトマッシャーで粉砕します。
砂糖を加え、完了するまで調理を続けます。
マルメロジャムの色は自分で調整できます。ピンク色のジャムがお好みの場合は、砂糖と水以外は何も加える必要はありません。調理の初めにクエン酸を加えると、ジャムは薄い黄色のままになります。この添加物はジャムの味にはほとんど影響を与えず、ジャムの外観のみが問題となります。
マルメロジャムは冷めるとさらに濃厚になります。これはペクチンの働きなので、あまり煮詰めすぎないようにしましょう。
常温で1年間保存しても劣化の心配はありません。
スロークッカーでマルメロジャムを作る方法、ビデオをご覧ください。
" フォワード： カザフスタン風自家製レチョ酢添え
