自宅で冬に向けてレモン入りイチジクジャムを作る方法 - ステップバイステップのレシピ
イチジクジャムには特別な香りはありませんが、味については同じではありません。とても繊細で、何とも言えない美味しさです。乾燥したイチゴやブドウに似ているところもありますが、感じ方は人それぞれです。イチジクにはたくさんの名前があります。 「イチジク」、「イチジク」、または「ワインベリー」という名前で知られています。
熟して本当においしいイチジクを見つけるのは非常に困難です。結局のところ、それは南部で育ち、長い輸送のためにまだ緑色のうちに収穫されるため、味にはあまり反映されません。しかし、未熟なイチジクもジャム作りに適しています。熱処理と砂糖はこれらすべての欠点を修正します。
ジャムの色はイチジクの品種に影響され、その品種はたくさんあります。皮が青い品種があればピンク色のジャムになりますが、皮が緑色の品種もあり黄緑色になります。
イチジク1kgの場合：
- 砂糖0.5kg。
- レモン 2個（皮と果汁）;
- スパイス: カルダモン、ローズマリー、シナモン、好みに応じて。
それで、イチジクを並べます。明らかに腐った果物は捨てるか、可能であれば鋭利なナイフを使って腐った果物を取り除きます。
両側の硬い尾を切り落とします。いちじくを4等分に切り、砂糖をまぶします。
あなたがレモンの世話をしている間、イチジクから果汁が出てくるはずです。レモンの皮をすりおろし、果汁を絞ります。これらすべてをイチジクの入った鍋に加えます。
すでに十分なジュースがある場合は、ジャムをストーブの上に置いて調理できます。
沸騰すると上部に泡が発生するので、定期的に取り除く必要があります。
イチジクジャムの味を良くするには、ローズマリーの小枝またはシナモンスティックを鍋に追加します。
イチジクジャムを少なくとも30分間調理します。この後、鍋を火から下ろし、ポテトマッシャーまたは浸漬ブレンダーでイチジクを潰します。
鍋を再び火にかけ、沸騰させます。
熱いイチジクジャムをスプーンで煮沸消毒した瓶に入れて密封します。
いちじくジャムはとてもデリケートで高温を嫌います。冷蔵庫または食料庫に保管する必要がありますが、6か月以内に保管してください。その後、ジャムの味は劣化し、発酵が始まります。
素晴らしいイチジクジャムの作り方、ビデオをご覧ください。
