サービスベリーからジャムを作る方法: おいしいベリージャムのレシピ

サービスベリーのコレクション

この果実は高さが3〜4メートルに達する木に成長します。イルガの果実は不均一なので、2〜3週間にわたって数回のパスで果実を収集できます。

チャンネル「Natalia's Wonderful Garden」のビデオでは、この素晴らしいベリーのすべての有益な特性について説明します。

調理する前に、シャドベリーを温水で洗い、選別する必要があります。選別には、収集中にカゴに落ちた小枝や葉を取り除いたり、鳥につつかれた果実を廃棄したりすることが含まれます。

イルガに水処理を施した後、ザルに入れ、液体の周りを15〜20分間流します。

サスカトゥーンジャム - 美味しくて健康的なデザート料理：レシピ

方法 No. 1 – ベリー全体を使用する

純粋なサービスベリーベリー1キログラムを、調理用の広い鍋または洗面器に入れます。その上に熱い砂糖シロップが注がれます。シロップは別途用意します。それを準備するには、200ミリリットルの水と500グラムの砂糖を用意します。材料を合わせて中火で5分ほど煮ます。

シロップをシャッドベリーに注いだ後、食品の入ったボウルまたはフライパンを弱火にかけ、絶えずかき混ぜながら10分間調理します。 2番目のグラニュー糖500グラムを加えます。ジャムを濃くするには、さらに30分間煮ます。ジャムを作るときは蓋は使いません。

Valentina Sidorova がジャンベリーとチェリーのジャムのレシピを紹介します。彼女の詳しいレシピビデオをチェックしてください

方法その2 – 刻んだベリーを使う

1キログラムのシャドベリーを数回に分けてブレンダーボウルに入れ、ピューレ状になるまでピューレにします。ブレンダーをミートグラインダーやフードプロセッサーに置き換えることもできます。粥を1キログラムの砂糖で覆い、混合し、混合物を3〜4時間醸造させます。ジュースの分離を良くするために、シャドベリーと砂糖を定期的に混合します。この後、ピューレの入った容器を弱火にかけ、10分間煮て泡を取り除きます。イルグを火から下ろし、ジャムが自然に冷めるまで待ちます。昆虫がワークピースに着地するのを防ぐために、洗面器の上部をガーゼで覆いますが、いかなる場合でも蓋はしないでください。冷めた塊を再び火にかけ、沸騰させます。ジャムのインターバル沸騰の手順を3〜4回繰り返します。最終段階で、小さじ1/4のクエン酸を大さじ1の沸騰したお湯で希釈し、ジャムに加えます。

方法 3 – 繊細で均質なサービスベリージャム

繊細な食感と心地よい味わいで子供たちに大人気のデザートです。

1キログラムのベリーを最初に湯通しします。これを行うには、幅の広い鍋に100ミリリットルの水を注ぎ、容器を強火に置きます。水面が泡立ったら、洗ったシャドベリーをボウルに入れます。ベリーを絶えずかき混ぜながら、3〜4分間煮ます。この間、サービスベリーの繊細な皮は破裂して丸まってしまいます。

ジャム作り用の鍋に目の細かい金属製のふるいを置き、その上に湯通ししたシャドベリーを置きます。最も労働集約的なプロセスは、ベリーを粉砕することです。これは木製の乳棒または大さじを使用して行うのが最適です。サービスベリーの果肉はすべて調理容器に残り、皮と柔らかい種だけがグリルに残ります。

ベリーピューレに800グラムの砂糖を加えて混ぜ、弱火で煮ます。文字通り15分煮ればジャムの完成です！

サービスベリージャムの保存方法

ワークピースはガラス瓶に保管できます。これを行うには、まず殺菌し、完全に乾燥させます。ジャムは熱いうちに準備した容器に注ぎ、同じく熱処理された蓋を上にねじ込みます。

2つ目の保存方法は冷凍です。ジャムを作るときにすぐに冷凍する場合は、レシピに含まれる砂糖の量を半分または3分の1に減らすことができます。ジャムはあらかじめ冷却され、その後容器に入れて冷凍されます。

冷凍庫内のスペースを節約するために、冷凍庫の容器の内面をラップで裏打ちするか、清潔なビニール袋を内側に挿入します。 1日後、ジャムを冷凍庫に置いた後、ワークピースを容器から取り出し、フィルムまたは袋の空いている部分に包装します。

サービスベリージャムを小分けして冷凍する場合は、製氷皿がシリコン製でない場合は、ラップフィルムで裏打ちするか、植物油を軽く塗ります。冷凍後、甘いジャムキューブを一般的な容器または袋に移し、しっかりと結び、冷蔵室に戻します。

瓶入りジャムの賞味期限は1年半、冷凍ジャムは冷凍庫で1年保存可能です。