オニオンジャムの作り方：玉ねぎのコンフィチュールの絶品レシピ
カテゴリ: ジャム
オニオンジャム、またはコンフィチュールはイタリア人とフランス人が考案したものと考えられています。オニオンジャムを作るというアイデアを誰が思いついたのかはわかりませんが、ただ準備してこの素晴らしい味を楽しんでみましょう。
オニオンジャムを作るには、苦味が少ない赤玉ねぎまたは白玉ねぎが必要です。
オニオンジャムの材料を準備します。
- 玉ねぎ500g。
- デザートワイン 150g（赤玉ねぎの場合は赤、白玉ねぎの場合は白）
- バター25g;
- 液体蜂蜜または砂糖 大さじ4。
- 大さじ2杯。バルサミコ酢またはリンゴ酢のスプーン。
- 乾燥イタリアンハーブ 小さじ0.5杯。
- 塩、コショウ、レーズン - 好みに応じて。
玉ねぎの皮をむき、輪切りまたは半輪切りにします。
玉ねぎをバターで極弱火で、焦げないように半透明になるまで炒めます。
蜂蜜を加えます。玉ねぎが蜂蜜で完全に煮て軽くカラメル状になるまでかき混ぜます。
酢とワインを鍋に注ぎます。
混合物が沸騰したらすぐに、コンフィチュールがほとんど沸騰しないように鍋を仕切りの上に置きます。
スパイス、塩、コショウを加えます。鍋に蓋をし、玉ねぎを15〜20分ほど煮ます。この間、オニオンリングはワインと蜂蜜の味で飽和し、素晴らしい香りが得られます。
玉ねぎのコンフィチュールは、密閉した瓶に入れて冷蔵庫で保存できます。調理後数日以内に食べたため、賞味期限についてはまだ誰も判断できていません。
玉ねぎのコンフィチュールは、肉、魚、レバーとの相性が抜群です。トーストに塗るだけでもいいし、トーストしたパンやオニオンジャムなどのシンプルなアイテムで、ちょっとフレンチな毎日を特別に演出してくれます。
赤玉ねぎとワインからコンフィチュールを作る方法についてのビデオをご覧ください。
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