白蜜梅のジャムの作り方 - 冬にぴったりのおいしいジャム作りレシピ3選
白蜜プラムはなかなか面白い品種です。ホワイトプラムの味の特質は、ここで説明するさまざまな種類のデザートや最も興味深いジャムのレシピを準備することを可能にするほどです。
従来、ジャムは味、作り方、見た目が異なるいくつかの品種に分類できます。
種なし白梅で作ったデザートジャム
このジャムはフルーツのシロップ漬けに似ています。果物のかけらがそのまま残っているので、このジャムはデザートのデコレーションに使用できます。
白梅1kgには次のものが必要です。
- 砂糖1kg。
- 水200グラム。
- クエン酸とバニラ - 好みに応じて。
白梅の唯一の欠点は、種を取り除くのが非常に難しく、苦労して切り出す必要があることです。棒で種を押し出すことができない場合は、梅を半分に切って種を取り除きます。
プラムを砂糖で覆い、一晩放置して果汁を出します。
鍋に水200グラムを注ぎ、ジャムをストーブの上に置きます。ジャムを砂糖が溶けるまで弱火で煮ますが、5分以内にしてください。
ジャムをコンロから取り出し、冷えるまで待ってから、鍋をコンロに戻し、沸騰させ、再びコンロからジャムを取り出します。
このようなアプローチを何回行う必要があるかは、プラムのジューシーさと熟度によって異なります。果物が少し未熟で密度が高い場合は、果汁が少なく、シロップにゆっくりと浸します。
シロップの状態を参考にしてください。シロップが液体のハチミツのように見えたら、ジャムが完成し、瓶に詰めることができると考えてください。
白梅ジャムの簡単レシピ
パンにジャムを塗りたいなら、このレシピがおすすめです。白蜜梅はもともと甘いので、砂糖は少なめでも大丈夫です。
梅1kgの場合：
- 砂糖0.6kg。
梅を洗い、種を取り除きます。ここでは、儀式に立って、必要に応じて果物を切る必要はありません。
梅に砂糖をまぶして放置し、果汁を出します。果汁がほとんどない場合は、この量のプラムに対して少量の水を加えますが、100 グラムを超えないようにしてください。そうしないと、ジャムが液体になりすぎます。
鍋をコンロの上に置き、ジャムを沸騰させ、弱火で少なくとも40分間煮ます。冬場の保管中にジャムが酸っぱくならないように、泡をすくい取ります。
ジャム「梅のチョコレート」
デザートには、美食家や甘党の人向けのジャム、その名も「プラム イン チョコレート」です。このジャムにはさまざまなバリエーションがあり、それぞれに独自のレシピがあります。そのうちの 1 つを紹介します。
白梅 1kg;
- 砂糖 1kg;
- ココアパウダー 200グラム;
- シナモン、バニラ - 好みに応じて。
梅を半分に切り、種を取り除きます。半分の砂糖と混ぜ、プラムを一晩放置し、果汁を完全に放出します。
十分な量のジュースができたら、鍋をコンロの上に置き、弱火にかけ、砂糖が完全に溶けるまで待ちます。
残りの砂糖とココアを混ぜ、ジャムの入った鍋に注ぎます。 ジャムを入れた鍋にココアをそのまま注ぐとダマになってしまい粉砕できなくなるため、ココアパウダーと砂糖を別に混ぜます。
ジャムをかき混ぜて15〜20分間沸騰させ、すぐに瓶に注ぎ、丸めます。このチョコレートプラムジャムは通常のプラムジャムと同じくらい高価で、このレシピは冬の保存に最適です。
白梅ジャムの簡単な作り方については、ビデオをご覧ください。
