バードチェリージャムの作り方 - 冬のバードチェリージャムのレシピ3選
私にとって春は鳥桜の開花から始まります。バードチェリーの甘くてうっとりするような香りは、他のものと混同するのが難しく、頭がクラクラするような春のような香りです。悲しいことに、鳥桜の花は長く続かず、その香りは風に運ばれてしまいますが、一部は果実の中に残ります。春が好きでこの爽やかさが恋しいなら、バードチェリージャムのレシピをいくつか紹介します。
鳥のチェリーベリーを丸ごと使ったジャム
バードチェリーの果実は洗って選別する必要があります。茎と葉を取り除きます。果実を乾燥させる必要はありません。これは余分な作業ですが、水を数滴垂らしても問題ありません。
バードチェリーベリー1kgの場合：
- 砂糖1kg。
- 100グラム水。
砂糖と水からシロップを作ります。砂糖が完全に溶けたら、ベリーをシロップに注ぎ、鍋をストーブから外します。ベリーをしばらく放置して果汁を出します。ベリーを傷つけないようにスプーンでかき混ぜない方が良いです;少し振って鍋を回す方が良いです。
シロップが完全に冷めたら、鍋を火にかけ、極弱火でジャムを1時間煮ます。
種が入ったグランドバードチェリーのジャム
- バードチェリー1kg。
- 砂糖1kg。
このようにして作ったジャムはマジパンのような味がします。クリーミーな粘稠度があり、パイやその他の繊細なデザートの詰め物に適しています。
いつものように、ベリーを選別して破片を取り除く必要があります。ベリーをザルに入れて水気を切ります。このレシピでは、水は少ないほど良いです。
果実を種子と一緒に3〜4回粉砕します。 Blender ではこれを処理できません。これはすでに何度もテストされています。
バードチェリーに砂糖をふりかけ、よく混ぜます。この「お粥」を1時間放置してから、ジャムの入った鍋をストーブの上に置くことができます。
熱はできるだけ低くし、ジャムは少なくとも 1 時間はほとんど煮込まないようにします。この後、ジャムを滅菌瓶に入れてクローゼットに保管します。
生のバードチェリージャム - 調理なしのレシピ
調理せずにジャムを作ると、ビタミンや味がほとんど残ります。ただし、賞味期限は冷蔵庫に入れても6か月を超えません。しかし、それにもかかわらず、これは最も人気のある種類のジャムの 1 つです。
バードチェリー1kgの場合：
- 砂糖2kg。
前のレシピと同様に、バードチェリーの果実を肉挽き器で3〜4回粉砕する必要があります。
砂糖を加えてよく混ぜます。ジャムを室温で 1 ～ 2 時間放置し、再度かき混ぜるとジャムの完成と見なされます。
清潔で乾燥した蓋付きの瓶に入れて冷蔵庫に保管します。
多くの人は、バードチェリーの種にはアルカロイドが含まれており、人体内で有毒な青酸に変化することを懸念しています。はい、これは絶対的な真実です。しかし、青酸中毒になるには、種の入ったジャムを一度に1リットル食べる必要があります。その後、軽い中毒の兆候を感じるかもしれません。
バードチェリージャムの作り方、ビデオをご覧ください。
