ローズヒップの花びらからジャムを作る方法: おいしいジャムのレシピ

ローズヒップの花びらの収集と処理のルール

ローズヒップは都市部でも森林部でも生育できます。とげのある茂みは茂みを形成し、日当たりの良い空き地を自ら選びます。道路や産業施設から離れた場所で花を集めるのが最善です。

原材料は、茂みの活発な開花中に収集されます。この期間は 6 月にあたります。つぼみが完全に開花することが重要です。採取時間は朝、露が消えた直後です。この時、花びらは最も明るい香りを獲得します。最も香りのよい花序は明るいピンク色であることに注意してください。たくさんの花の中から、しおれる気配のないみずみずしいつぼみを選ぶべきです。

収集後、花びらは花序から引き剥がされます。ほこりや花粉の層を取り除くために、ピンク色の塊を冷水ですすぎ、振り、余分な水分を取り除きます。

ローズヒップからジャムを作るためのオプション

花びら全体から

集めた花びら100グラムをふるいに入れ、沸騰したお湯に5分間浸します。水を750ミリリットル摂取しましょう。湯通しした後、ローズヒップを入れたふるいを氷水に浸し、熱処理プロセスを停止します。

花を沸騰させた後、水を排出せず、それを使って砂糖シロップを作ります。これを行うには、スープに900グラムの白砂糖を加えます。シロップは 5 ～ 7 分以内にお好みの粘稠度になります。

冷却して少し乾燥させた花びらを沸騰したシロップに浸します。塊を沸騰させ、10分間加熱する。火を止める1分前に、2グラムのクエン酸をジャムに加えます。粉末の粒子をより速く分散させるために、粉末を少量の水で希釈します。大さじ1杯で十分です。

完成したジャムを清潔な布で覆い、3〜4時間醸造させます。冷却した塊を滅菌瓶に入れ、沸騰した蓋でしっかりと密封します。

花びらを砂糖で粉砕したもの

100グラムの原材料を同量のグラニュー糖とともに均一な塊が得られるまで粉砕します。

同時に、砂糖0.5キロと水200グラム1杯を火にかけてシュガーシロップを作ります。

お粥を少しとろみのあるシロップに加え、柔らかくなるまで10分間調理します。ジャムを完全に染み込ませるために、室温で数時間放置し、事前に滅菌した容器に詰めます。

レモン汁入り

1ポンドの砂糖を200グラムのローズヒップの花びらと一緒に粉砕し、30分放置します。

この時点で、シュガーシロップの調理に必要な製品を準備します：3杯のきれいな水と1kgの砂糖。製品を合わせて中火で5分間煮ます。

粉砕した花びらを沸騰した液体に入れます。ジャムは15分以内に完成します。

最後の段階で、中型のレモン半分の果汁をデザートに注ぎます。さらに1分間混合物を沸騰させ、火を止めます。

調理不要の花びらジャム

この「生」の製品が最も有用であると考えられています。それを準備するには、花びらと砂糖を2：1の比率で取ります。材料を手または乳鉢で滑らかになるまで粉砕します。塊を清潔な瓶に入れ、室温で5〜6時間放置します。この間に砂糖の結晶は完全に分散します。

この後、ジャムは冷蔵庫に送られて保管されます。

Regina Arnika がビデオで、繊細なピンクのローズヒップの花びらからジャムを作る別のオプションを紹介します。

ローズヒップジャムの賞味期限

加熱処理して滅菌瓶に詰めたジャムは、直射日光の当たらない涼しい場所で最長 1 年間保存できます。生の製品は冷蔵庫のプラスコンパートメントに1〜2か月以内に保管されます。

ジャムはすぐには濃厚な味にならないことに注意してください。デザート全体の風味が感じられるようになるのは、調理後わずか数週間です。