冬のレモンバームジャムの作り方 - レモン入りグリーンハーブジャムのレシピ
メリッサは長い間、単なる薬用ハーブを超えてきました。肉料理、飲み物、デザートの風味付けなど、料理に積極的に使用されています。これらのデザートの 1 つはレモンバームジャムです。このジャムはかなり用途が広いです。乾杯やカクテル、またデザートのデコレーションにも最適です。
メリッサには唯一の欠点があります - それは味がほぼ完全に欠如していることです。香りは神聖で、レモンとミントを軽く混ぜ合わせたような香りであり、同時に苦い後味も感じます。したがって、ジャムを美味しく、香り高く、美しくするには、少しずるい必要があります。
濃縮レモンバームは必要ないので量は任意ですが、スプーンで食べるジャム？
0.5リットル用。水：
- 250グラムレモンバーム;
- 砂糖1.5kg。
- 大きなレモン2個。
- エメラルドの食紅（オプション）。
レモンバーム煎じ薬自体は黄褐色をしているので、写真のようなジャムにしたい場合は着色する必要があります。
ミントを冷たい流水で洗います。葉を茎ごと刻むか、手でちぎって鍋に入れます。
レモンは皮ごとスライスします。ピースの大きさは重要ではありませんので、お好みに合わせてカットしてください。レモンバームの後にレモンを鍋に加えます。
レモンバームに水を注ぎ、鍋を火の上に置きます。水が沸騰したらすぐにガスを止め、鍋をコンロから外します。蓋をして、煮汁を少なくとも4時間放置します。
スープを濾します。レモンバームの葉とレモンは捨てても大丈夫です。彼らはすでにできる限りのことを行っています。
レモンバーム煎じ薬に砂糖をすべて注ぎ、鍋を火にかけます。匂いが消えないように、ジャムを長時間調理することはできません。砂糖が完全に溶けるまでプラス10分待ちます。ジャムがまだ液体だと思われる場合は、美しい緑色のジャムを作りたい場合は、少量のペクチンと着色料を追加できます。
熱いジャムを小さな滅菌瓶に注ぎ、蓋をします。包装したり、特別な保管条件を設けたりする必要はありません。メリッサジャムは2～3年保存して初めて砂糖漬けになります。
調理せずにミントジャムを作る方法については、ビデオをご覧ください。
