ペクチンを使った美味しくて濃厚なイチゴジャムを自宅で作る方法 - 写真付きのステップバイステップのレシピ
カテゴリ: ジャム
以前は、濃厚なイチゴジャムを作るのに主婦は大変な労力を要しました。最初にベリーをポテトマッシャーで粉砕し、次に得られた塊を砂糖と一緒に数時間沸騰させ、沸騰プロセスはワークピースを絶えずかき混ぜながら発生しました。
現在、ミートグラインダーやブレンダーなどの装置の出現により、イチゴを刻むのに難しいことは何もありません。ゲル化ペクチン添加剤の助けを借りて、ジャムを10分以内に沸騰させる必要があります。ほんの30分でできる、詳しくて簡単なレシピを使って、香り高く濃厚でおいしいイチゴジャムを作ってみてください。ステップバイステップの写真がお役に立てば幸いです。
材料：
- イチゴ - 3kg。
- 砂糖 – 3kg;
- ペクチン添加剤（組成：クエン酸とペクチン） - 2 袋。
いちごジャムの作り方
熟した果実を洗い、がく片を取り除きます。
皮をむいたイチゴは、細かいグリッドを備えた肉挽き器に入れるか、ブレンダーを使用して粉砕する必要があります。
砕いた塊を底の薄いステンレス鍋に注ぎ、袋からペクチン塊を加えます。
鍋の中身をよく混ぜて火にかけます。
中火でかき混ぜ続けながら、混合物を沸騰させ、砂糖を加えます。
砂糖の結晶が溶けるまで待ち、火を弱めてイチゴジャムを10分間煮ます。
次に、穴付きスプーンを使用してワークピースから泡を必ず取り除きます。
沸騰したお湯で熱した瓶に注ぎ、滅菌した蓋で密封します。
ジャムの瓶を裏返して蓋の上に置き、この形で3時間放置する必要があります。
イチゴジャムがなんと美しい赤ピンク色になったのでしょう！
そしてそれはすべて、長時間沸騰しなかったためです。このように調理すると、自家製のイチゴジャムは見た目が美しいだけでなく、美味しく、濃厚なのでトーストに塗るのに最適です。
