おいしい桃ジャムの作り方4つ - 冬に向けて桃ジャムを準備する

果物の選択と準備

桃の品種によって味の性質が異なる場合があります。ジューシーで繊細な甘い果肉を持つ果物もあれば、甘酸っぱい味が濃厚な果物もあります。最初のグループの桃から均一な粘稠度のジャムを作り、後者を使って果物のかけらを使ったデザートを作るのが最善です。

調理プロセスを開始する前に、桃を洗う必要があります。これを行うには、まず温水に10分間浸し、その後徹底的に洗います。

また、すべてのレシピで種なし果肉の使用が必要です。それらを取り除くには、桃の片側を「縫い目」に沿って切り、次に半分をさまざまな方向にねじって、大きな核果を取り除きます。

調理方法

オプション 1 - 繊細な桃のジャムピューレ

ジャムを作るには、新鮮な桃を2キログラム用意します。洗った果物を沸騰したお湯に浸し、水が完全に覆います。このように湯通しした果物の皮は簡単に剥がすことができます。ひび割れて丸まり、筒状になります。これが起こらなかった場所は鋭いナイフで掃除されます。

次に、桃の核果を取り除き、ミキサーでパンチします。桃ピューレの量を計ります。これをリットル瓶で行うと非常に便利です。砂糖の量も同じ瓶で測定します。 1:1の比率で撮影されます。果物が非常に甘い場合、砂の量は未亡人に減ります。

塊をストーブの上に置き、香りのよいジャムの調理が始まります。桃は果汁が多いので、ジャムはかなり長い時間（約1時間）調理されます。同時に、塊は絶えず撹拌され、得られた泡はそこから除去されます。

よく調理されたジャムは積極的に「吐き出し」、かき混ぜてもスプーンから流れ出ることはありません。沸騰段階の完成品を滅菌した小さな瓶に入れ、熱湯で処理した蓋をねじ込みます。

オプション番号 2 - ふるいでこすった桃からジャムを作る簡単なレシピ

簡素化された方法でジャムを作ると、皮を事前に洗浄することなく行うことができます。桃1キロを半分に切り、種を取り除きます。スライスをさらにいくつかの小片に切り、200グラムのグラニュー糖を振りかけます。砂糖が果物からジュースを引き出すために、塊をかき混ぜ、蓋をして、テーブルの上に数時間放置します。

果汁が桃の部分をほぼ完全に覆ったら、続けて桃ジャムを作ります。スライスが入ったボウルを火の上に置き、柔らかくなるまで煮ます。ナイフの先端が桃の果肉を容易に貫通した後、穴付きスプーンを備えた金属ふるいに移し、果汁を別の容器に注ぎます。これは、将来的に長期間にわたって果汁を蒸発させる必要がないようにするためです。熱い桃の果肉はスプーンで簡単にこすり落とされ、表面には皮の部分だけが残ります。

残りの400グラムの砂糖を甘い果物の塊に加え、桃の入った容器をストーブに戻します。ジャムをさらに15〜20分間準備します。

オプション 3 - 皮付き桃ジャム

このオプションでは、皮と一緒に桃のジャムを作ります。料理に少し酸味が加わりますが、多くの人はこのジャムの方が好きです。

新鮮な桃を1キログラム取り、種を取り、必要に応じて切ります。スライスは800グラムの砂糖で覆われ、混合され、十分な果汁を分離するために時間を与えられます。

次に、スライスを中火で15分煮て、できるだけ均一になるまでブレンダーで粉砕します。完成した料理には挽いた皮はほとんど感じられませんが、その存在は調理時間を大幅に節約します。

ピューレ状の塊を完全に火が通るまで1時間煮て、瓶に詰めます。

レモンでジャムを作るオプションは、チャンネル「EdaHDTelevision」によって提供されます。

オプション 4 - 桃のかけらを使ったジャム

果物のかけらを使ったジャムが好きな人もいます。このレシピをご紹介します。

熟していないかもしれない果肉が濃い桃1キログラムを沸騰した湯で30秒間湯がく。高温にさらされてねじれた皮膚が取り除かれ、骨が果肉から絞り出されます。皮をむいた果物の半分を、種や皮を除いた桃の正味重量に対して1：1の比率で砂糖で覆います。

主な製品がジュースを生成した後、桃のスライスを入れた鍋を火にかけます。ジャムを10分間煮て、出てきた果汁を柄杓ですくい取ります。果肉は、煮込んだシロップが粘稠になるまで、かなり長い時間煮込まれます。このようなジャムの準備ができているかどうかは、受け皿に一滴滴下することによってチェックされます。ジャムが別の方向に広がらなければ、デザートの準備は完了です。

IRENE FIANDE が桃のデザートを作るための素晴らしいレシピを紹介します

桃ジャムの賞味期限

完成品は冷蔵庫または地下室に1年間保管されます。瓶の内容物を保存するための主な条件は無菌であるため、容器とその蓋は使用前に徹底的に滅菌されます。