冬に軽く塩漬けしたキュウリの作り方 - 将来使用するための軽く塩漬けしたキュウリのレシピと準備。
新鮮なキュウリやキュウリで作ったサラダを好む人もいれば、ピクルスや塩漬けを好む人、樽から漬けたピクルスを好む人もいます...そして、軽く塩味を付けたキュウリだけが誰からも愛されます。適度な酸味があり、スパイスとニンニクの香りが染み込んでおり、しっかりしていてサクサクしています。しかし、この味と香りを冬の間保存することは可能でしょうか？このレシピはそれを助けるでしょう。それは非常に単純ですが、これにより、キュウリの上記の品質をすべて自宅で一年中保存することができます。
したがって、新鮮な若いキュウリを取り、洗って尾を切り取る必要があります。
ボウルに、すりおろした西洋ワサビの根100 g、刻んだ西洋ワサビ少々、刻んだニンニク5〜6片を混ぜます。
この混合物の半分を鍋の底に注ぎ、唐辛子の輪を数本加え、キュウリを加え、残りのスパイスで覆います。
別の容器に、冬に備えて軽く塩味を付けたキュウリ用の塩水を準備する必要があります。これを行うには、水1リットルあたり50 gの塩を加え、数分間沸騰させます。次に、冷まして濾し、キュウリの上に注ぎます。
パンをガーゼで縛り、部屋に3〜4日間放置するだけです。
次に、液体をすべて排出し、沸騰させて濾します。
次に、新鮮な調味料で満たされた清潔な瓶にキュウリを置き、その上に熱い塩水を注ぎ、上部に沸騰するための少しのスペースを残します。
火傷した蓋をして滅菌します。滅菌時間は 3 リットル瓶の場合は 20 分、リットル瓶の場合は 15 分です。
丸めた瓶は冷ましてから保管してください。
これらのキュウリはとても心地よい味がします。保存料は含まれておらず、お子様や食事の栄養補給に適しています。この場合のみ、唐辛子を加える必要はありません。冬に向けて軽く塩漬けしたキュウリを準備するのはもちろん面倒な作業ですが、その結果は間違いなくあなたを喜ばせるでしょう。
