冬に自宅でタラゴンシロップを作る方法：タラゴンシロップの作り方のレシピ
タラゴングラスは、タラゴンという名前で薬局の棚にしっかりと定着しています。しかし、料理では依然として「タラゴン」という名前が好まれます。これはより一般的であり、料理本ではこの名前で説明されています。
タラゴンを加えたお茶は、ビタミン欠乏症、鎮静剤、その他の病気の治療に使用されますが、ここでは説明しません。大人も子供もタラゴン入りの自家製レモネードを愛するだけで十分ですが、まずタラゴンシロップを準備してからレモネードを作る必要があります（記事の最後にあるビデオを参照）。
300グラムのタラゴンには次のものが必要です。
- 水1リットル
- 砂糖1kg。
タラゴンを洗い、水を振り落として選別します。葉をちぎって片側に置き、茎を反対側に置きます。
ヘタを手で折って少し押します。鍋に水1リットルを入れて沸騰させ、タラゴンの茎を入れます。弱火で10分間煮ます。
その間に、薄い葉をブレンダーでほぼ均一なペーストになるまで粉砕します。
小枝が沸騰し始めてからすでに10分が経過している場合は、葉からの果肉を沸騰したお湯に注ぐことができます。
煎じ薬をかき混ぜ、沸騰し始めたらすぐに鍋を火から下ろし、蓋をしてハーブを注入するために2〜3時間放置します。
スープを数層のガーゼを通して鍋に濾します。
すべての砂糖をスープに注ぎ、シロップが粘稠になり、実際にシロップのように見えるまで調理します。希望の濃度に応じて、シロップは最大1時間煮ることができますが、濃くなりすぎて瓶から注ぐのが非常に困難になる可能性があります。
基本のレシピですが、ミントやレモンなどを加えてアレンジも楽しめます。覚えておいていただきたいのは、製品に熱処理を施さないと、保存期間が急速に短くなるということです。既製の瓶詰めシロップにミントやレモンの皮の小枝を加えれば、冷蔵庫に保管するだけで 2 週間以内に保存できます。熱いシロップを滅菌瓶に注ぐと、冷蔵せずに少なくとも 1 年間保存できます。
自家製レモネードとタラゴンシロップの作り方、ビデオをご覧ください。
