アプリコットジャムの作り方 - 種のあるドライアプリコットからジャムを作ります
野生のアプリコットの果実をアプリコットと呼ぶ人もいます。彼らはいつも非常に小さいので、穴を開けるのは非常に困難です。しかし、これは少し違います。ウリュクは特別なアプリコットの品種ではなく、種のある乾燥アプリコットのことです。ほとんどの場合、コンポートはアプリコットから作られますが、アプリコットジャムも非常においしいことがわかります。新鮮なアプリコットから作られたジャムとは多少異なりますが、良い点だけです。色は濃い琥珀色ですが、より豊かで香りが豊かです。
ドライアプリコットはしっかりと水に浸す必要があります。鍋に入れて冷水を注ぎ、数時間、できれば一晩放置します。
水を切ります。小さなナイフを用意して、アプリコットをそれぞれ切り、種を取り除きます。残念ながら、これは必要な措置です。種を入れたアプリコットジャムを調理すると、時間が経つと苦味が出始めます。そして、ジャムを長く置くほど苦味が強くなります。
皮をむいたアプリコットを秤に乗せて重さを測ります。
皮をむいて背の高いアプリコット1 kgの場合、800グラムの砂糖と1杯の水が必要です。
鍋にアプリコットと砂糖を入れ、水を加えて弱火にかけます。ジャムが沸騰したらすぐに泡を取り除き、10分間煮ます。
ジャムを脇に置き、種の世話をしている間、冷ましておきます。種を砕き、粒を取り除きます。ジャムに加えるとアーモンドの香りが際立ちます。すべての種を砕く必要はありませんが、半分に制限するか、完全に種なしで行うこともできます。それは好みとあなたの願望の問題です。
ジャムがすでに冷めている場合は、それに穀粒を加えて火にかけ、調理を完了します。沸騰後、少なくとも15分間煮てから、ジャムを蓋付きの瓶に入れ、冬の保管のためにパントリーに入れてください。
アプリコットまたはドライアプリコットからジャムを素早く作る方法については、ビデオをご覧ください。
