スヴィヌシュカキノコのピクルス - 冬に向けてキノコを準備するレシピ
スヴィヌシュカキノコは、ナラタケやアンズタケと比較して、食料庫のまれなゲストです。最も経験豊富な者のみがそれらを収集することに同意し、その家族は部分的に食用と見なされます。保管して安全に消費するには、家庭で豚肉キノコを塩漬けにする方法を理解することが重要です。
薄いキノコは以前は条件付きで食用と考えられていましたが、現在は有毒キノコおよび非食用キノコのリストに含まれています。
厚い豚のキノコは条件付きで食用のキノコです - 予備茹でた後に揚げて食べることができます。低品質のキノコと考えられています。外国の情報源では通常、食用に適さないキノコ、または未研究の有毒特性を持つキノコとして示されています。.
豚肉キノコの塩漬け方法
豚のキノコを熱い方法でピクルスにするのが最も安全なレシピと考えられています。
材料：
- 豚 – 1kg;
- コショウの実 - 5個。
- 塩 - 50 g;
- ディル傘 – 10本。
- ブラックカラントの葉 – 3個
豚に塩漬けするのと同じように ポルチーニ茸、キノコを洗って16時間浸す必要があるという事実から始まります。重要な点は、有害物質を最大限に浄化するために必要な安全対策である 4 時間ごとに水を交換することです。
キノコの茹で方は3段階で行われます。冷水を満たして沸騰させ、5分後に火を止めます。キノコを洗い、塩を加えて30分調理します。3回目も手順はまったく同じですが、沸騰した瞬間から調理は40分間続きます。その結果、キノコはピクルスの準備が整います。
水を切って洗ったキノコを準備した瓶にしっかりと詰めます。まず、カラントの葉とディルの枝を豚の上に置き、コショウ、塩、ニンニクのスライスを振りかけます。完全に満たされた瓶は沸騰したお湯で満たされ、圧力下で送られます。冷却後、完全に塩漬けになるまで暗い場所に移動します。
豚キノコを美味しくマリネする方法のビデオ:
