ピンクサーモンキャビアに塩を加える方法 - 家庭で塩を加える最良の方法
自家製のピンクサーモンキャビアは、瓶詰めされた既製のキャビアよりもはるかに健康的です。自家製キャビアには保存料は一切加えられていないため、いつでも新鮮さに自信を持っていただけます。結局のところ、これは高価すぎる珍味であり、古いキャビアや偽物を購入するリスクが大きすぎます。
運が良ければ、購入したカラフトサーモンにキャビアが含まれていることが判明した場合、あなたは大勝者であると考えることができます。フィルムヤスティクを傷つけないように、ピンクサーモンの腹を非常に注意深く開きます。卵が腹部に落ちた場合は何も悪いことはありませんが、小さな卵を集めるのは非常に不便です。
ゲームを深いボウルに置き、関節にいくつかの切り込みを入れます。
鍋に湯を沸かし、塩を加えます。 1リットル分。水、大さじ2〜3を加えます。 l.塩。水が沸騰したらすぐにキャビアの上に熱湯を注ぐと、すぐに薄い膜が丸くなります。
卵を失わないように注意深くザルに水を切り、膜を張った白濁した水がなくなり、卵を冷水で満たします。ピンクサーモンキャビアは、フィルムの残りをすべて完全に取り除くために、数回の水で洗う必要があります。キャビアの清潔さに満足したら、ガーゼ袋に移し、1時間吊るしてすべての水を切ります。
熱湯を使いたくない場合は、冷やしてフィルムを取り除くことができます。ボウルをより深く取り、その中にヤスティキを置き、同じように、それらに切り込みを入れる必要があります。牡蠣に冷たい水を注ぎます。生地アタッチメントをミキサーに挿入し、キャビアを低速で混ぜます。フィルムがノズルに巻き付けられるので、あとは卵を洗うだけです。これらの方法はどちらも優れており、都合の良い方を選択できます。
ピンクサーモンキャビアに塩を加える時間です。ピンクサーモンキャビアに塩を加えるには、塩と植物油だけが必要です。
「エクストラ」などの上質な塩が必要ですが、ヨウ素添加されていません。 100グラムのキャビアには次のものが必要です。
- 小さじ1塩（スライドなし）。
- 大さじ1 l.植物油。
キャビアを適切な大きさの瓶に移し、塩を加え、油を加え、フォークで激しくかき混ぜて泡のようなものを形成します。
この後、瓶を蓋で閉めて冷蔵庫に入れます。キャビアは翌日には完成し、素晴らしい前菜やテーブルの装飾になります。
ピンクサーモンのキャビアは、清潔に保てていれば冷蔵庫で 3 ～ 4 か月間保存できますが、通常、キャビアは腐る前に食べられてしまいます。
ピンクサーモンキャビアを自分の手でピクルスにする方法のビデオをご覧ください。
