冬に向けてミニトマトを漬ける方法
チェリーは、冬に向けて準備するのに非常に便利な小さなトマトの品種です。その大きさのため、瓶に非常にコンパクトに収まり、冬には塩水やマリネではなくトマトが得られます。冬に向けてチェリートマトを漬ける方法には多くのオプションがあります。
さくらんぼは塩漬けにする 袋、バケツ、桶の中に。瓶にチェリートマトを塩漬けするための普遍的なレシピを見てみましょう。
この方法はコンパクトなので良いですね。さくらんぼは、1リットルまたは0.5リットルの瓶に漬けて、酸っぱくなることを心配せずに冬の間ずっと保存できます。漬け方と漬け方の中間のような方法ですが、漬け方と違って酢や砂糖は必要ありません。
ミニトマトのピクルスに必要なのは塩とスパイスだけ。スパイスの中でも、西洋わさびの葉、黒スグリの葉、バジル、月桂樹の葉に注意を払う必要があり、もちろん、ニンニク、クローブ、胡椒が欠かせません。もちろん、スパイスは好みに応じて個別に選択されます。そして塩も必要です。
- 1リットル用。水 – 60グラム塩。
瓶を洗剤で洗い、よくすすいでください。瓶を滅菌する必要はありませんが、このレシピではまったく必要ありません。
トマトを冷水で洗い、ヘタが付いている部分につまようじやピンで穴をあけます。
スパイスを瓶に入れ、その上にトマトを置きます。柔らかいミニトマトが割れないように詰めないでください。時々瓶を振ると、トマトが落ち着くでしょう。
レシピの冒頭で、この方法はピクルスに似ていると言いましたが、いよいよこの瞬間が来ました。
鍋に湯を沸かし、ミニトマトの瓶に熱湯を注ぎます。瓶に蓋をして冷めるまで待ちます。
瓶が素手で扱えるようになったら、瓶の水を鍋に戻し、水の量に応じて塩を加えます。塩が完全に溶けるまで塩水を加熱し、冷却します。トマトをピクルスにするには、トマトを冷たい塩水で満たす必要があります。
これで、チェリーを塩漬けできるように、瓶を涼しい場所に置くことができます。 3〜4日後、塩水が濁ります。これは、塩漬けのプロセスが始まったことを意味します。トマトをさらに 2 ～ 3 日放置し、酸洗いのプロセスを続けます。原則として、サクランボはすでに準備ができており、提供できますが、冬の保管について話している場合は、サクランボが酸性化しすぎないように塩水を沸騰させる必要があります。
瓶から塩水を鍋に注ぎ、沸騰させ、2〜3分間煮ます。次に、塩水を冷却し、瓶に注ぎます。これで、瓶を蓋で閉めて食品庫に入れることができます。この処理を行うと、ミニトマトも酸っぱくなりにくく、漬けたてのような味わいになります。
冬に向けてチェリートマトをピクルスにする方法については、ビデオレシピをご覧ください。
