川魚の塩漬け方法：パイク、アスプ、チャブ、イデを「サーモン用」または「赤魚用」に自宅で塩漬けします。
自家製の塩漬けの川魚は間違いなく素晴らしい珍味であり、あらゆるテーブルの素晴らしい装飾品です。さらに、おいしい珍味を準備することはまったく難しくなく、高価ではなく、初心者の料理人でも問題なく漬けるプロセスを扱うことができます。
シンプルな構成で簡単に実行できる、普通の魚の塩漬けレシピを提供します。それは、ASP、パイク、IDE、またはチャブである可能性があります。
1キログラムの魚に対して、約200グラムのいわゆるドライピクルス混合物を準備する必要があります。
ドライピクルスには、どの家庭にも必ずあるスパイス一式が必要です。塩 2 部、砂糖 1 部、黒コショウ ひとつまみです。必要に応じて、少量のコリアンダーやその他のお気に入りのスパイスを追加できます。
1キログラムのパイク、アスプ、チャブ、またはイデを取り、魚を全長に沿って開きます。本当に美味しく香り豊かに仕上げるためには、魚を洗う必要はなく、清潔なキッチンタオルで拭くだけで十分です。
頭とヒレは最初に切り落とさなければなりませんが、魚のスープを作るために残しておくことができます。
あらかじめ用意しておいたピクルス混合物を魚の内側と外側に均等に振りかけます。やりすぎないように適度に行うのがベストです。
この後、塩辛い可能性のある皿を適度な圧力の下で適切なサイズの鍋に置く必要があります。その後、容器を冷蔵庫、地下室、または単にバルコニーに持ち出すなど、涼しい場所に置く必要があります。
幸いなことに、塩辛が望ましい状態になるまで長く待つ必要はありません。数日後、安全にテーブルに置いてお楽しみいただけます。
自家製の塩辛は味も見た目も鮭によく似ています。
ビデオも参照してください: 大きな川魚の塩漬け。煮込まない保存方法！
動画：鯛の塩漬け（辛塩漬け）の作り方。
