魚を塩漬けにして干す方法。
乾式の魚の塩漬け方法は、パイク、パイクパーチ、ASP、および大きな魚を含む他の多くの種類の魚に塩漬けをしたい場合に適しています。この調理方法はできるだけ簡単です。最小限の労力で、しばらくすると、栄養価の高い魚が得られます。
おいしい自家製魚の塩漬けを作るには、次のものが必要です。
- 魚;
- 海塩（通常の塩で置き換えることができます） - 150グラム。魚1キログラムごとに。
- 月桂樹の葉;
- 黒オールスパイスエンドウ豆。
魚をよく洗い、きれいにし、内臓を取り出し、もう一度洗います。
塩を内側と外側にすり込み、エラに詰めるのを忘れずに、枝肉が大きい場合（2kg以上）、背中の両側に縦に切り込みを入れ、塩を押し込みます。
魚を箱や樽に入れるときは、腹を上にして重ねて入れ、塩とスパイスをたっぷりと振りかける必要があります。さらに、樽の上部に近づくほど、注ぐために使用する塩の量が多くなります。
涼しい場所に置きました。
鯛、パイク、アスプを塩漬けする場合、おおよその塩漬け期間は 12 日間、コイとパイクパーチの場合は 15 日間です。暖かい場所に置いておけば5～7日で完成します。
この時間が経過したら、魚を塩から取り出します。この段階では、すでに使用できる状態になっています。
干物にする場合は冷水で洗い、風通しの良い涼しい場所に吊るして乾燥させてください。
塩蔵干物はクッキングシートに包み、冷蔵庫の下段に保管する必要があります。ハエ、ハチ、その他の昆虫が魚に近づかない限り、乾燥した涼しい部屋にまとめて保管することもできます。
ビデオもご覧ください: 家庭で魚を適切に乾燥させ、塩漬けにする方法。怠け者のための簡単なレシピ。
あらゆる魚からラムを作る方法。乾燥塩漬け。 HD
鯛の干物。鯛の漬け方。
要するにこれですべてのようです。
