冬に向けてアプリコットを乾燥させる方法 - 自宅で乾燥アプリコット、アプリコット、カイサを準備する

干しあんず - これは石で乾燥させたアプリコットで、ほとんどの場合、木の上で乾燥させます。アプリコットが最も評価される理由は、果物の完全性が損なわれず、果物の果汁とそれに伴うすべてのビタミンが失われることがないためです。

アンズを得るには、小さな実を木に残し、大きな実を摘んでカイサまたはドライアンズを作ります。

カイサ - 種のないアプリコットの果実を丸ごと乾燥させたものです。カイサとドライアプリコットの場合は、熟した、しかし熟しすぎない大きな果物が必要です。

ドライアプリコットの作り方については、別途ご用意しております。 記事.

アプリコットは洗う必要があり、カイサやドライアプリコットを作るものによっては、木の棒で穴を押し出すか、アプリコットを半分に切って手で取り除く必要があります。

アプリコットはさまざまな方法で乾燥させることができます。最もシンプルで自然な方法は、新鮮な空気で乾燥させることです。

天日干し

準備した果物をワイヤーラックに置き、ガーゼで覆い、日陰のドラフトに5〜6時間放置します。果実は少ししおれ、果汁が出なくなります。この後、それらを太陽に移し、望ましい状態まで乾燥させる必要があります。これは簡単に確認できます。ドライアプリコットを手に取り、指で絞ります。柔らかくて弾力がある必要がありますが、汁が出てはいけません。この自然乾燥には、果物の大きさや天候にもよりますが、1 ～ 2 週間かかります。

アプリコットをオーブンで乾燥させます。

ドライアプリコット、つまりカイサをより早く入手する方法は、オーブンで乾燥させることです。アプリコットの種を取り除き、天板にクッキングシートを敷き、果物の切り口を上にして置きます。

オーブンの温度を50度に設定し、ベーキングシートをオーブンに入れて蓋をします。ただし、ドアを完全に閉めないでください。湿気を逃がすために換気が必要です。そうしないと、アプリコットは単に焼けてしまいます。この乾燥プロセスには平均して最大 10 時間かかります。

電気乾燥機でアプリコットを乾燥させる

多くの主婦は、キッチンに電気乾燥機や対流式オーブンなどの便利なものを備えています。このようなアシスタントを使用すると、果物の乾燥時間が大幅に短縮され、プロセス全体が自動的に制御されます。主婦それぞれに独自のレシピがあるので、おいしいドライアプリコット、つまりカイサを入手するために、そのレシピをよく知っておくことをお勧めします。

熟したアプリコットを選び、洗って種を取り除きます。果物を鍋に入れ、アプリコット1kgあたり砂糖1杯の割合で砂糖を振りかけます。

アプリコットから果汁が出てくるように、フライパンを一晩テーブルの上に置いておくだけです。

朝、果汁を切ってシロップを作ります。シロップは同じジュースまたは水から調製されます。

割合は次のとおりです。アプリコット1kgに対して、水1杯と砂糖1杯を摂取します。

砂糖を入れた水を沸騰させ、砂糖が完全に溶けるまで煮ます。沸騰したシロップにアプリコットを注ぎ、レモン半分の果汁を絞ります。沸騰するのを待たずに鍋に蓋をし、ガスを止めて完全に冷めるまで放置します。

冷めたアプリコットをザルに入れ、シロップが落ちるのを待ちます。おいしいアプリコットの風味を持つコンポートを作るのに使用できます。

アプリコットを乾燥トレイに一列に置き、乾燥温度を設定します。

最初の2時間は50度の温度で。

60度で8時間。

最後は50度で2時間。

長くて面倒ですが、これはドライアプリコットであり、光沢を出すために化学薬品で処理されたり、乾燥を促進するような処理がされていないことは確かです。このような乾燥アプリコットはすでに子供に与えられ、病気の治療に使用されています。

Ezidri Master のビデオをご覧ください: アプリコットの乾燥 - 10 kg

ストレージ

ドライアプリコットを適切に保存することは、準備することと同じくらい重要です。結局のところ、それは完全に石に縮むか、その中に虫が現れる可能性があり、非常に苦労した後、それは攻撃的になるでしょう。

ドライアプリコットは、蓋をしっかり閉めて、ガラスまたはプラスチックの容器に入れて、+20度を超えない温度で保存できます。

さらに良いのは、冷凍することです。ドライアプリコットは冷凍庫に保管しても何も失われませんが、何も起こらないことは確実です。

エアフライヤーを使用してドライアプリコットを調理する方法については、ビデオをご覧ください。