自宅でエンドウ豆を乾燥させる方法 - 準備は種子には適しておらず、スープや他の料理にのみ適しています。
カテゴリ: 乾燥
このレシピに従って冬に乾燥させたグリーンピースは、野菜スープやサラダの準備に使用できます。春には、いかなる状況でもそのようなエンドウ豆を植える種子として使用することはできないことに注意してください。念のため、調理するには事前に水に浸す必要があることを思い出してください。
材料： グリーンピース
冬に向けて自宅でエンドウ豆を乾燥させる方法。
乾燥グリーンピースは緑色の脳の品種から作られます。エンドウ豆の収穫は、さやからエンドウ豆を取り出すことから始まります。
次に、エンドウ豆を熱湯に浸し、約3分間湯通しします。
水から取り出したエンドウ豆は、清潔な布やタオルの上に注いで乾燥させます。
次に、エンドウ豆をシートの上に一層に配置し、オーブンに送ります。オーブンは45度または50度にのみ加熱してください。
１時間の乾燥後、エンドウ豆の入ったシートをオーブンから取り出し、１時間冷却する。
次のステップでは、シートをオーブンに戻して 1 時間置き、再び冷却します。エンドウ豆がほぼ乾燥するまで、このようなパスを非常に多く行う必要があります。
乾燥は55度または69度の温度で終了する必要があります。この時点で、エンドウ豆は完全に乾燥しているはずです。
適切に乾燥させたグリーンピースは、均一な濃い緑色で、表面に顕著な凹凸があります。乾燥エンドウ豆は、キャンバスバッグ、紙バッグ、または箱に入れて保管する必要があります。
