梨を冬に乾燥させる方法：電気乾燥機、オーブン、または電子レンジで
店頭で購入される乾燥梨は、見た目を美しくしたり、長期間保存したり、乾燥を早めたりするために化学薬品で処理されていることがよくありますが、これを目で判断することは不可能です。特に梨は乾燥方法がたくさんあり、どれも同じように美味しいので、危険を冒して自分で収穫しない方が良いでしょう。
梨の乾燥準備
乾燥方法は異なりますが、梨の作り方は同じです。乾燥させる場合は、やや未熟で硬いものを選んでください。洗って半分に切り、芯を取り除きます（オプション）。
シロップを準備します。
水1リットルに対して、砂糖400グラムとクエン酸10グラムを加えます。
沸騰したシロップに梨を注ぎ、鍋に蓋をしてガスを止めます。
梨が完全に冷めるまで待ち、それからふるいまたはザルに置いてシロップを切ります。
電気乾燥機で乾燥させた梨
梨を半分またはスライスして乾燥させることができますが、品質には影響はなく、乾燥時間が変わるだけです。
電気乾燥機の温度を 60 度に設定し、トレイの配置を変えるために時々電気乾燥機の電源を切りながら、12 ～ 15 時間乾燥させます。
梨を電気乾燥機で乾燥させる方法については、ビデオをご覧ください。
梨をオーブンで乾燥させる
ベーキングシートをクッキングシートで覆い、梨を一層に置き、温度を60度に設定し、2時間乾燥し続けます。
この後、温度を85度に上げ、2時間後に再び60度に下げます。この間、オーブンのドアは少し開いたままにしておく必要があります。梨が焦げないように様子を見守ってください。
電子レンジで梨を乾燥させる
これは最も早い方法ですが、継続的な監視も必要です。ベーキングペーパーを敷いた皿に梨を置き、出力を200〜300 W（電子レンジのモデルによって異なります）に設定し、5分間待って「スタート」を押します。
電子レンジの窓の近くにいて、注意深く観察してください。時々作業を止めて梨の状態を確認しましょう。「なんだ、何も起きてない」から「ああ、燃え残り」までの状態はほんの数秒で起こるからです。
5 分間の常時監視が多すぎると思われる場合は、「解凍」モードを 30 分間オンにすると、通常の作業を続けることができます。
乾燥梨の保存
乾燥梨は、他のドライフルーツと同様に、蓋をしっかりと閉めたガラス容器に保管する必要があります。よく乾いたかどうかわからない場合は、通常の紙ナプキンを蓋の下に置きます。余分な水分を吸収し、梨のカビの発生を防ぎます。
