冬に自宅で桃を乾燥させる方法：チップス、マシュマロ、砂糖漬けの桃
家庭で桃を少なくともある程度、多かれ少なかれ長期間保存することは非常に困難であり、ほぼ不可能です。しかし、乾燥した桃は味と香りを長期間保持し、選択した乾燥方法に応じて、チップス、フルーツの砂糖漬け、またはマシュマロになります。
アプリコットのように、桃を種も含めて丸ごと乾燥させることはお勧めできません。これは費用対効果が高くありません。桃が乾燥するまでに長い時間がかかり、後で種を分離するのは非常に困難で、種自体を捨てる必要があります。杏仁のような「ナッツ」は入っていません。
桃チップを電気乾燥機で乾燥する
桃を洗い、半分に切り、種を取り除きます。桃をスライスして乾燥機のトレイに置きます。
最初の 2 時間は乾燥機の温度を 70 度でオンにし、その後 50 度に下げて、低温で完了するまで乾燥させます。
チャンネルからのビデオ - kliviya777: 乾燥桃。おいしいパンケーキをパン粉を作って揚げる
ビデオ: 桃の乾燥 - 10 kg。エジドリマスター乾燥機内。
桃の砂糖漬け
桃がほとんど熟していない場合は、砂糖を加えて砂糖漬けのようにすることができます。桃を一口大に切り、砂糖を加えて冷蔵庫で一晩寝かせます。
桃から果汁がほとんど出ていない場合は、桃 1 kg に対してシロップを沸騰させます。
- 砂糖300グラム。
- 水300グラム。
- レモン半分の果汁。
シロップを沸騰させて桃を入れ、5分間煮て鍋を火から下ろします。桃が完全に冷めるまで放置します。シロップを排出し、桃のスライスを乾燥機に入れます。
桃を乾燥させるルールは他のすべての果物と同じです。最初の 2 時間は最大モードで、その後乾燥するまで低モードで行います。
ピーチマシュマロ
熟しすぎた桃は乾燥するのが難しいです。広がって形を保てないので、「フルーツキャンディ」またはマシュマロを作る方が良いです。
桃の皮をむき、切り、ブレンダーでピューレ状になるまで粉砕します。
砂糖とクエン酸を加えて味を調え、混ぜ続けながら弱火で10分間煮ます。
桃のピューレをマシュマロトレイに注ぎ、柔らかくなるまで最低設定で通常約10時間乾燥させます。
焼きすぎないように注意し、指で焼き加減を確認してください。トローチは柔らかく弾力性のあるものでなければなりません。
一部のメーカーは、電気乾燥機にマシュマロ用のパレットを装備することを「忘れ」ていますが、だからといって止められるはずはありません。ベーキングペーパーを見つけて、労働に関する学校の授業を思い出してください。側面を作り、ホッチキスやクリップでとめます。
この「パレット」は一度だけで十分であり、それ以上は必要ありません。
ピーチハニーマシュマロの作り方、ビデオをご覧ください。
