自宅でセロリを乾燥させる方法：セロリの根、茎、葉を乾燥させます。

根セロリの乾燥方法

製品の準備

乾燥用の根菜類は、密度が高く、明るい色で、損傷や腐敗がなくなければなりません。根から土壌残留物を徹底的に取り除き、流水で洗います。

厚い皮を取り除くには、鋭利なナイフまたは野菜の皮むき器が必要です。皮をむいた根菜はみじん切りにする必要があります。これはいくつかの方法で実行できます。

• 粗いおろし金を使用して根を刻みます。
• ナイフまたは韓国サラダ用の特別なおろし金を使用して、薄く長いストリップに切ります。
• 野菜ピーラーを使用してセロリを薄いスライスに切ります。
• 野菜をナイフで厚さ5ミリメートル以下の輪切りにします。

以下の方法のいずれかを使用した場合の乾燥時間は、製品の粉砕方法によって異なります。

乾燥方法

根セロリは次の方法で乾燥できます。

• 放送中。砕いた根をベーキングシート、ふるい、または火格子の上に薄い層で置きます。容器は乾燥した換気の良い場所に置きます。野菜は直射日光に当てない方が良いです。挿し木は定期的にかき混ぜる必要があります。乾燥時間 – 14 ～ 20 日。
• オーブンで。ベーキングシートにクッキングシートを敷き、その上にセロリを置きます。乾燥は、ドアをわずかに開いた状態で、50〜60度の温度に予熱したオーブンで実行する必要があります。
• 電気乾燥機で。装置の温度は50度以内に設定されています。均一な乾燥を確保するために、セロリのラックは 1.5 時間ごとに交換されます。乾燥時間 – 10時間。

Ezidri Master チャンネルのビデオでは、セロリとパセリの根を電気乾燥機で適切に乾燥させる方法を紹介しています。

葉セロリの乾燥方法

製品の準備

セロリの葉は選別され、黄色くなったりしおれたりした葉が取り除かれます。その後、冷水ですすいでホコリや汚れを取り除きます。余分な液体を取り除くには、芝生をペーパータオルの上に置き、乾燥させます。

葉っぱは枝ごと、葉ごと、または砕いた状態で乾燥させることができます。

乾燥方法

野菜は 4 つの異なる方法で乾燥できます。

• 放送中。グリーンは平らなプレートまたはラックに配置され、暗い場所、できればドラフト内に置かれます。セロリが腐らないようにするには、頻繁にセロリを投げる必要があります。小枝は、葉を下にしてロープに吊るして束にして乾燥させることもできます。
• オーブンで。野菜は、ドアを開けた状態で、装置の最低温度で乾燥させる必要があります。セロリはベーキングシートの上に薄い層で置かれます。オーブンで1時間ごとに製品の準備ができているかどうかを確認する必要があります。
• 電気乾燥機で。ハーブの乾燥用に設計された特別なモードを使用して、グリーンを乾燥させます。温度は40度以下に設定されているため、すべての有益な特性と芳香物質を可能な限り保存できます。

• 電子レンジで。この方法は少量の野菜にのみ適しており、調理プロセスを常に監視する必要があります。刻んだハーブを紙皿に置き、オーブンに入れます。ユニットの出力は 700 W に設定され、露光時間は 2 分です。ビープ音が鳴ったら、セロリの準備ができているかどうかがチェックされます。必要に応じて、手順を繰り返します。

セロリの葉を自然乾燥させる方法については、Excellent Farming のビデオをご覧ください。

葉柄セロリの乾燥方法

製品の準備

セロリの葉柄を選別し、損傷したしおれた茎を取り除きます。次に、緑を洗い、長さ1.5〜2センチメートルの小さな立方体に切ります。セロリは細かく刻むほど早く乾燥します。

乾燥方法

茎付きセロリを乾燥させる主な方法は、オーブンと電気乾燥機です。

オーブンの温度は 60 度に設定されており、ドアを半開きにして空気を循環させます。みじん切りの葉柄を含むパレットをオーブンに2時間入れます。この時間が経過した後、ピースが混合されます。このモードでは、乾燥は 10 ～ 12 時間継続します。

電気乾燥機を使用して脱水する場合、乾燥機の温度は55〜60度に設定されます。作品を均一に乾燥させるために、ラックは時々交換されます。

乾燥セロリの保存方法

どの種類のセロリでも、濃い色のガラスまたはプラスチックの瓶に入れて保存する必要があります。湿気が入らないように、蓋はしっかりと締める必要があります。乾燥セロリの賞味期限は1～2年です。