冬にイチゴを乾燥させる方法：自宅で乾燥させる方法
イチゴは果実だけでなく葉も重宝する植物のひとつです。適切に乾燥させたイチゴは、治癒効果と香りを 2 年間保持するので、十分です。
葉付きドライイチゴ
ストロベリーティーを作るには、イチゴを摘まず、葉と茎ごと乾燥させます。イチゴの葉を花序と一緒に小さな花束に結び、風通しの良い場所に吊るします。
+25度の気温では、このような乾燥には1週間かかります。果実と葉を確認し、十分に乾燥している場合は、保存やその後のお茶の抽出に便利なように、花束をハサミで切ります。
イチゴを長時間乾燥させたままにしてはいけません。乾燥して香りが失われ、ハエが埃を舞って健康なベリーが食べられなくなり、危険ですらあります。
葉付きのドライイチゴをガラス瓶に入れ、しっかりと蓋をし、暗くて涼しい場所に保管します。
オーブンまたは電気乾燥機で乾燥させたイチゴ
この場合、イチゴは葉と茎を除いて別々に乾燥されます。乾燥前にベリーを洗うことは固く禁じられており、残骸を手作業で取り除くことのみが許可されています。
イチゴやワイルドイチゴは水分の吸収が速すぎるため、強制乾燥中に洗った果実が小さな染みとなって広がり、乾燥機のラックやクッキングシートから取り除くことができなくなります。
オーブンでは、まずベリーを少し乾燥させ、最低温度を約30度に設定して2時間焼きます。次に、完全に乾燥するまで、時々かき混ぜながら温度を 50 度に上げます。
イチゴは電気乾燥機で30度の温度で5時間乾燥させ、その後65度で完成するまで乾燥させます。
平均して、一杯のドライイチゴを手に入れるには、新鮮なイチゴが入った2リットルの瓶が必要です。
しかし、イチゴが本当の珍味になり得るなら、誰がイチゴを治療のためだけに使うでしょうか？
電気乾燥機でイチゴマシュマロ
イチゴマシュマロは、通常のドライイチゴと同じように準備と保存が非常に簡単です。
砕いたイチゴが残っている場合、または洗わなければならなかったイチゴをミキサーに入れ、少量の砂糖を加えて滑らかになるまで混ぜます。
電気乾燥機のトレイに植物油を塗り、イチゴの塊をトレイに0.5cm以下の層で置き、電気乾燥機の温度を60度に設定し、10時間待つと、ついに待望のイチゴマシュマロをゲット。
すぐにすべて食べない場合は、丸めてカットし、もう少し乾燥させて長期保存できます。
イチゴの乾燥について詳しくは、次のビデオをご覧ください。
