冬に向けてブラックベリーのコンポートを調理する方法 - シンプルで健康的なレシピ
ブラックベリーは、発がん性物質を体から除去できることに加えて、信じられないほどの味と森の香りを持っています。ブラックベリーとそれに含まれる要素は熱処理を恐れないため、他のベリーやフルーツを加えてブルーベリーからコンポートを作ることは可能であるだけでなく、必要ですらあります。
ブラックベリーのコンポート ラズベリー添え
ブラックベリーとラズベリーの味わいが絶妙に絡み合います。近い親戚ではありますが、味は全く違います。甘いラズベリーがブラックベリーの酸味を和らげ、ブラックベリーがラズベリーに森のような風味を加えます。
ブラックベリーはラズベリーと同様に非常にデリケートなベリーなので、雨が降った直後、ベリーが自らの力で洗われて乾燥するとき、すぐに収穫するようにしてください。
ブラックベリーのコンポートを準備するには、次のものが必要です。
- 水3リットル。
- ブラックベリーとラズベリー0.5kg。
- 砂糖0.5kg。
- 必要に応じて、ミントの小枝を追加できます。
きれいなベリーを鍋に入れ、砂糖で覆います。水を注ぎ、コンポートを調理するようにセットします。
瓶を滅菌します。コンポートが沸騰したらすぐに、砂糖が早く溶けるように静かにかき混ぜ始めます。調理時間は3～5分程度にとどめておくのがおすすめです。ブラックベリーは調理を恐れませんが、長時間煮ることにより味と香りが多少弱くなる場合があります。
沸騰したコンポートを慎重に瓶に注ぎ、金属製の蓋で覆います。コンポートの瓶を温かいタオルで包み、この位置で一晩放置します。
調理なしのブラックベリーのコンポート
ブラックベリーを清潔で乾燥した瓶に、約1/4の高さまで入れます。
ベリーの上に熱湯を注ぎ、蓋をします。ベリーを少し醸造させます。
すべてのベリーが底に沈んだら、瓶から鍋に水を抜き、ブラックベリーのスープに砂糖を加えます。
野生のブラックベリーはやや酸っぱい場合があるため、特定の種類のベリーに合わせて砂糖の量を選択する必要があります。平均して、1リットルの瓶に1カップの砂糖が加えられます。
シロップを沸騰させてベリーの上に注ぎます。このようなコンポートを低温殺菌する必要はありません;すぐに瓶を閉じて、暖かい毛布の下に隠します。長時間の冷却は、コンポートの低温殺菌を完全に置き換えます。
ブラックベリーのコンポートは、冷暗所で最長 18 か月間保存する必要があります。
冬に向けてブラックベリーのコンポートを手早く準備する方法については、ビデオをご覧ください。
